Recettes de comté de Croquant - Fondant ... Gourmand

Pour compléter un apéritif gourmand, je vous propose de réaliser aujourd'hui de délicieuses bouchées à la Tomme de Savoie, une gourmandise express qui fera le bonheur de vos papilles.

Quelques légumes au congélateur, du fromage bien sûr et voici des tablettes de légumes qui nous ont régalés. Une recette idéale pour le dîner.

Une tourte toute simple mais savoureuse

Voici le polpettone rustique aux blettes et au speck. Un pain de viande fait de bœuf haché, blettes, speck et fromage, accompagné d’une délicieuse garniture de légumes et d’une purée de céleri-rave.

Des petits cakes alsaciens façon flammenkueche pour démarrer le repas. Je les ai préparés en version mini et ils pourront être sur le plateau de l’apéritif ou être servis en entrée avec une crudité en salade et aussi emportés pour un pique-nique sympa.

Un cClafoutis de poulet, petit plat bien sympathique dans lequel le poulet s’accompagne de tomates, de moutarde et de comté. Un plat que l’on peut cuisiner en toute saison puisqu’il se consomme aussi bien chaud que froid.

Des feuilles de lasagnes emprisonnent des dés de potiron précuits et enrobés d’une crème à la ricotta, parmesan et comté. Une véritable explosion de saveurs pour les papilles ave ce gratin à l'italienne !

Ces petits amuses-bouche se préparent très facilement avec des ingrédients tout simples et se congèlent sans problème.

En tajine, le chou-fleur est irrésistible !

Ces cookies au roquefort et aux noix sont une nouvelle idée pour agrémenter votre plateau apéritif. Le mariage du roquefort, au goût prononcé, et du croquant des noix crée une harmonie de saveurs qui plaît beaucoup. Préparez la pâte en incorporant le fromage émietté et les noix concassées, et laissez reposer au frais avant de façonner les cookies. Enfournez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis servez-les encore tièdes pour révéler toute leur intensité. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever subtilement le goût du Roquefort et apporter une touche de couleur.

Ces biscuits sablés aux noix et au comté sont une gourmandise irrésistible pour vos apéritifs festifs. Leur texture friable et leur saveur intense en font une bouchée délicate et savoureuse. La combinaison du comté affiné et des noix légèrement toastées apporte un équilibre parfait entre croquant et fondant. Pour réussir la pâte, travaillez-la rapidement pour préserver sa friabilité. Utilisez des emporte-pièces pour une présentation élégante et laissez reposer les biscuits au frais avant la cuisson. Cela leur donnera une meilleure tenue tout en rehaussant leurs arômes. Servez ces sablés tièdes, accompagnés d’un verre de vin blanc sec ou d’un cidre brut. Une option simple et sophistiquée qui séduira vos invités dès la première bouchée.

Des Mini quiches au bacon préparées avec une pâte brisée maison, du bacon, une crème aux œufs parfumée de muscade c’est presque une quiche lorraine mais j’ai parsemé abondamment de Comté. Une fois prêtes, elles partent au congélateur pour attendre le jour J.

Une Tarte aux endives et au camembert pour répondre à l’appel de quelques endives dans le bac à légumes et surtout d’un camembert entamé et qui commençait à un peu trop parfumer le réfrigérateur. Une pâte brisée maison, quelques échalotes, des allumettes de bacon, et du comté ont participé à la réalisation de cette tarte très gourmande.

Une tarte forestière aux aubergines pour terminer ces légumes pour la saison.

Un gratin de potiron au riz préparé l’hiver dernier, j’ai attendu que la saison revienne pour le refaire et vous le présenter. Du potiron, du riz du comté la première fois et de la mozzarella cette fois, voilà un plat consistant, bien réconfortant et qui se réchauffe très bien.