Bouchées de polenta aux oignons caramélisés : une recette de fête vegan et sans gluten

Bouchées de polenta aux oignons caramélisés

Name: Bouchées de polenta aux oignons caramélisés
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: noël vegan
Ingredients: 1 cuil. à soupe d'huile d'olive + extra pour la plaque; 12 cl de lait de coco entier et non sucré; 60 cl d'eau; 1/2 cuil. à café de sel; 150g de farine de maïs moulue rustique; Poivre du moulin; 2 oignons rouges, émincés*; 1 cuil. à soupe de margarine; 1 cuil. à soupe de sucre; 20 cl de vin blanc; 15 cl de vinaigre balsamique; 4 cuil. à soupe de tomates séchées marinées aux herbes, émincées; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel & poivre du moulin; 1 cuil. à soupe de pignons de pin toastés; Herbes aromatiques

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Del's cooking twist

Facile

Ingrédients

1 cuil. à soupe d'huile d'olive + extra pour la plaque

12 cl de lait de coco entier et non sucré

60 cl d'eau

1/2 cuil. à café de sel

150g de farine de maïs moulue rustique

Poivre du moulin

2 oignons rouges, émincés*

1 cuil. à soupe de margarine

1 cuil. à soupe de sucre

20 cl de vin blanc

15 cl de vinaigre balsamique

4 cuil. à soupe de tomates séchées marinées aux herbes, émincées

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel & poivre du moulin

1 cuil. à soupe de pignons de pin toastés

Herbes aromatiques

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Préparation de la recette

Couvrir une plaque allant au four (ou un moule carré de 22 cm de diamètre) de papier sulfurisé et huiler le fond.

Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer le lait de coco, l'eau et une bonne pincée de sel.

Porter à ébullition puis réduire à feu moyen.

Ajouter la farine de maïs en une seule fois tout en mélangeant pour éviter que des grumeaux ne se forment.

Baisser le feu au minimum en fouettant souvent jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse s'apparentant à du porridge épais, environ 10-15 minutes.

Incorporer une cuillère à soupe d'huile et bien mélanger la polenta ainsi obtenue.

Verser la polenta sur la plaque ou dans le plat et étaler en une couche épaisse de 1,5 cm d'épaisseur environ.

Saler et poivrer.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Ces bouchées de polenta rehaussées d'oignons caramélisés, de tomates séchées et de pignons de pin feront une jolie mise en bouche pour un menu de fêtes vegan et sans gluten.

Voir la recette

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Publié le 8 décembre 2017 à 16h05, Modifié le 24 juin 2024 à 08h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bouchées de polenta aux oignons caramélisés

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