Bouchées de polenta aux oignons caramélisés : une recette de fête vegan et sans gluten

Bouchées de polenta aux oignons caramélisés

Name: Bouchées de polenta aux oignons caramélisés
Total time: 30 min
Cuisine: noël vegan
Ingredients: 1 cuil. à soupe d'huile d'olive + extra pour la plaque; 12 cl de lait de coco entier et non sucré; 60 cl d'eau; 1/2 cuil. à café de sel; 150g de farine de maïs moulue rustique; Poivre du moulin; 2 oignons rouges, émincés*; 1 cuil. à soupe de margarine; 1 cuil. à soupe de sucre; 20 cl de vin blanc; 15 cl de vinaigre balsamique; 4 cuil. à soupe de tomates séchées marinées aux herbes, émincées; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel & poivre du moulin; 1 cuil. à soupe de pignons de pin toastés; Herbes aromatiques

Del's cooking twist

Facile

Ingrédients

1 cuil. à soupe d'huile d'olive + extra pour la plaque

12 cl de lait de coco entier et non sucré

60 cl d'eau

1/2 cuil. à café de sel

150g de farine de maïs moulue rustique

Poivre du moulin

2 oignons rouges, émincés*

1 cuil. à soupe de margarine

1 cuil. à soupe de sucre

20 cl de vin blanc

15 cl de vinaigre balsamique

4 cuil. à soupe de tomates séchées marinées aux herbes, émincées

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel & poivre du moulin

1 cuil. à soupe de pignons de pin toastés

Herbes aromatiques

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Préparation de la recette

1Couvrir une plaque allant au four (ou un moule carré de 22 cm de diamètre) de papier sulfurisé et huiler le fond.

2Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer le lait de coco, l'eau et une bonne pincée de sel.

3Porter à ébullition puis réduire à feu moyen.

4Ajouter la farine de maïs en une seule fois tout en mélangeant pour éviter que des grumeaux ne se forment.

5Baisser le feu au minimum en fouettant souvent jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse s'apparentant à du porridge épais, environ 10-15 minutes.

6Incorporer une cuillère à soupe d'huile et bien mélanger la polenta ainsi obtenue.

7Verser la polenta sur la plaque ou dans le plat et étaler en une couche épaisse de 1,5 cm d'épaisseur environ.

8Saler et poivrer.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Ces bouchées de polenta rehaussées d'oignons caramélisés, de tomates séchées et de pignons de pin feront une jolie mise en bouche pour un menu de fêtes vegan et sans gluten.

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