Tarte meringuée au citron et noisettes et son croustillant praliné

Tarte meringuée au citron et noisettes

Name: Tarte meringuée au citron et noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tarte au citron
Ingredients: Pour la pâte sablée :; 200g de farine T55 ou 65; 100g de beurre froid; 3g de sel; 80g de sucre glace; 20g de poudre de noisettes; 40g d’oeuf; Pour le croustillant praliné :; 80g de praliné noisette; 20g de chocolat au lait; 40g de crêpes dentelles; Pour le curd citron :; 85g de jus de citron; 190g d’œuf; 110g de sucre; 115g de beurre froid en petits dés; 10g de poudre à crème; Pour la meringue italienne :; 100g de blancs d’oeuf tempérés; 200g sucre; 40g jus de citron; 30g eau

Do You Cake?

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte sablée :

200g de farine T55 ou 65

100g de beurre froid

3g de sel

80g de sucre glace

20g de poudre de noisettes

40g d’oeuf

Pour le croustillant praliné :

80g de praliné noisette

20g de chocolat au lait

40g de crêpes dentelles

Pour le curd citron :

85g de jus de citron

190g d’œuf

110g de sucre

115g de beurre froid en petits dés

10g de poudre à crème

Pour la meringue italienne :

100g de blancs d’oeuf tempérés

200g sucre

40g jus de citron

30g eau

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette tarte meringuée au citron et noisettes est composée d'une pâte sablée à la noisette, d'un croustillant praliné, d'un curd citron et d'une meringue italienne citronnée. Un petit bonheur pour les papilles !

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