Terrine de Courgette à l’Ail et à la Menthe

Un ragoût épicé à base de lentilles jaunes ou corail et d'épinard, typique de la cuisine de Bangladesh

La « torta di ricotta amaretti e cioccolate » est un classique de la pâtisserie italienne. Il en existe de nombreuses recettes mais elles ont toutes en commun le parfum irremplaçable des amaretti, ces macarons italiens réalisés avec des amandes douces et amères. La pâte de ce gâteau est la typique pasta frolla avec laquelle on fabrique la célèbre crostata italienne. C’est la version italienne de la pâte brisée. Pour la petite histoire, en Argentine la pasta frolla (heritage de l’immigration italienne) est devenue pastafrola et désigne une tarte farcie de pâte de coings

Voici une recette de Patagonie argentine, il s'agit d'une truite cuite en papillote avec une fondue d'oignons, pommes de terre et tomates.