Une épaule en deux cuissons, d'abord confite et mise en terrine, puis détaillée en tranches et snackée à la poêle. Servie avec un jus aux épices et agrumes.
On aime son grillé et son fondant et les parfums puissants qui se dégagent. parfait pour servir en dernière minute quand on a du monde.
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Une musique partagée par Chef Papounet pour accompagner une recette d'epaule d'agneau à la vapeur et cumin à la marocaine.
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