Name: Un gyros végétarien à l’aubergine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 4 wraps; tomates; roquette; tzatziki; 2 aubergines; 1 l d’eau froide; 2 gousses d’ail; 50 g de parmesan; 2 œufs; 50 g de chapelure; paprika fumé; 1 peu de jus de citron; 1 bouquet de persil; Huile d’olive; Sel, Poivre

Un gyros végétarien à l’aubergine

lacuisinedunetoquee

Facile

Ingrédients

4 personnes

4 wraps

tomates

roquette

tzatziki

Pour les boulettes d'aubergine

2 aubergines

1 l d’eau froide

2 gousses d’ail

50 g de parmesan

2 œufs

50 g de chapelure

paprika fumé

1 peu de jus de citron

1 bouquet de persil

Huile d’olive

Sel, Poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Connaissez-vous la technique du trempage pour adoucir l’amertume des aubergines ? Une fois préparées, je les ai transformées en délicieuses boulettes fondantes et parfumées. Glissées dans un wrap avec du tzatziki crémeux, des tomates juteuses et de la roquette croquante, elles se réinventent en une version végétarienne du gyros : légère, fraîche et terriblement gourmande.

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aubergines boulettes cuisine légère cuisine végétarienne wrap

Publié le 22 septembre 2025 à 14h55

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