Découvrez ces boulettes fondantes d'aubergines et de feta, généreuses en herbes fraîches et accompagnées d'une sauce yaourt-citron. Un plat estival qui sublime l'aubergine avec simplicité, servi avec du pain chaud et des tomates fraîches pour un repas convivial et savoureux.
Voir la recetteCe n'est pas nécessaire ici, car les aubergines sont cuites à couvert jusqu'à être fondantes : l'excès d'eau s'évapore naturellement à la cuisson. Si votre préparation vous semble trop humide au moment de former les boulettes, ajoutez simplement un peu de chapelure supplémentaire pour absorber l'excédent.
Assurez-vous que la farce est bien refroidie avant de la travailler, car la chaleur ramollit la feta et rend le mélange collant. Farinez-vous légèrement les mains au moment de former les boulettes et serrez-les bien entre vos paumes pour les compacter.
Oui, vous pouvez les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les au four à 180 °C une dizaine de minutes plutôt qu'au micro-ondes, elles retrouveront ainsi leur légère croûte et ne ramolliront pas.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un rosé de Provence bien frais accompagnera à merveille la fraîcheur estivale de ces boulettes d'aubergines à la feta.
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Ces falafels à l’aubergine offrent une touche originale et savoureuse, mariant légumes secs et légumes dans une même bouchée. Moelleux et parfumés, ils se prêtent aussi bien aux wraps qu’à une dégustation façon galettes à tremper dans une sauce.
Faciles et rapides à préparer, ils cuisent au four pour une version légère et pleine de goût.
Laissez-vous surprendre par cette délicieuse tarte tatin d’aubergines au parmesan : fondante, parfumée, et pleine de caractère. Une idée originale et gourmande pour revisiter les saveurs de l’été avec élégance. À servir en entrée ou en plat léger avec une salade fraîche !
Voici une délicieuse recette , qui demande peu de préparation … ma mère était justement là et elle a adoré la recette. Ce flan est fait avec de la courgette et une aubergine, mais bien sûr vous pouvez utiliser d’autres légumes… je pense qu’avec des poivrons cela doit être excellent (et je vois bien une variante avec du chorizo-poivrons)!
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