Louise aime les cerises

Nougatine, meringue au miel cuit et fruits confits

Cette tarte est une belle idée de saison, à la fois légère et généreuse, qui met en valeur le concombre là où on ne l'attend pas forcément — cuit ou cru, il apporte une fraîcheur naturelle qui joue à merveille avec le caractère fumé et soyeux de la truite. La pâte à l'épeautre et au carvi n'est pas qu'un simple support : ses notes rustiques et légèrement anisées donnent à l'ensemble une vraie personnalité. C'est le genre de tarte que l'on prépare un dimanche matin pour un déjeuner en terrasse entre amis, ou que l'on glisse dans un panier de pique-nique avec la satisfaction du beau geste. Pour varier les plaisirs, la truite fumée peut céder sa place à du saumon fumé ou à du maquereau fumé émietté, chacun apportant sa propre intensité face à la douceur du Philadelphia. Un trait de jus de citron dans l'appareil crémé rehaussera encore la fraîcheur du concombre, et quelques feuilles d'aneth viendront compléter la ciboulette avec élégance. Pensez à bien égoutter le concombre avant de le déposer sur la tarte pour éviter tout excès d'humidité qui ramollirait le fond de pâte — une petite précaution qui fait toute la différence au moment de la dégustation.

Après une version personnelle et pas commune de croque-monsieur (recette ici: Croque perdu au thon et une recette à l'avocat chaud : Avocat chaud et œuf de caille), je vous présente cette fois une recette qui allie les deux, un succulent croque avec de la dinde parfumée et de l'avocat. Je n'aurais pas la prétention de dire que cette recette vient de mon imagination, mais par rapport à l'originale j'y ai juste apporté ma touche personnelle comme j'aime le faire. C'est ainsi que j'ai mis ma viande à mariner avec des épices à poulet rôti, et mélanger la ciboulette au fromage.

Un repas simple qui peut être accompagné d'une viande blanche ou d'un poisson.

Des madeleines à la vanille d'après une recette du Chef Pâtissier Philippe Conticini.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de vanille pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Une tarte extrêmement gourmande, une pâte sablée est recouverte d’une crème amandes-pistaches parfumée à l’eau de rose et surmontée d’une crème mouhalabieh. Cette tarte est tout simplement divine ! Servie bien fraîche, elle sera agréable à déguster en fin de repas ou accompagnée d’un thé dans l’après-midi.

On la connait tous, mais sait-on de quoi il s’agit au juste ? La baguette viennoise est un type de pain à mi-chemin entre le pain au lait et la brioche, qui contient du beurre, du lait et des oeufs. Réalisée sous forme de baguette ou de petits pains oblongs, on les retrouve natures ou garnies de pépites de chocolat Seulement 4 minutes de pétrissage au total pour ces petites viennoises aux pépites de chocolat. Un régal pour les enfants comme pour les grands !

Aujourd'hui, c'est la St Valentin. Si vous voulez réaliser une entrée ou un plat principal par trop lourd, car vous voulez garder de la place pour le dessert (oh, les gourmands !), je vous propose : un soufflé aux oignons et au romarin...une petite merveille.

Un délicieux gratin dauphinois traditionnel bien crémeux comme on l'aime, à la crème et au lait

Voici un flan sans pâte à la fois simple, parfumé et irrésistiblement réconfortant, qui mêle la douceur de la vanille à la délicatesse florale de l’eau de rose. Une texture fondante, une saveur subtilement envoûtante… ce dessert coche toutes les cases de la gourmandise élégante. Sans pâte, il est léger en bouche, mais riche en goût, parfait pour conclure un repas sur une note douce et raffinée. À déguster bien frais, pourquoi pas avec quelques framboises ou pétales de rose cristallisés pour une touche encore plus poétique. Un dessert tout simple… mais vraiment au sommet de la gourmandise !

Vous cherchez une recette de moelleux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?