Chou-fleur au safran d'Ottolenghi

Chou-fleur au safran

Name: Chou-fleur au safran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: Yotam Ottolenghi
Ingredients: 1½ cuillère à café de brins de safran; 75 ml d'eau bouillante; 1 chou-fleur moyen, divisé en bouquets moyens; 1 oignon rouge, tranché; 100 g de raisins secs; 90 g d'olives vertes de bonne qualité, dénoyautées et coupées en deux dans la longueur; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 feuilles de laurier; 4 cuillères à soupe de persil haché grossièrement; Sel et poivre noir

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Nadji

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1½ cuillère à café de brins de safran

75 ml d'eau bouillante

1 chou-fleur moyen, divisé en bouquets moyens

1 oignon rouge, tranché

100 g de raisins secs

90 g d'olives vertes de bonne qualité, dénoyautées et coupées en deux dans la longueur

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 feuilles de laurier

4 cuillères à soupe de persil haché grossièrement

Sel et poivre noir

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Une recette aux saveurs très inhabituelles. Je n’aurai jamais pensé à cuisiner le chou-fleur avec des olives et des raisins secs. Le safran rajoute une saveur exceptionnelle. A ne surtout pas omettre. Une recette très simple à réaliser.

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chef chou-fleur cuisine orientale entrée olives safran Sami Tamimi Yotam Ottolenghi

Publié le 28 avril 2022 à 00h11, Modifié le 5 mai 2022 à 11h01

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chou-fleur au safran

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