Name: Accras de morue
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personne
Cuisine: beignets
Ingredients: morue déssalée: 90 g; mélange 4 épices: 2 pincées; échalote: 1; gousse d'ail: 1; persil: 1 cc; cive: 1cs; farine: 60 g; eau pétillante: 90 ml; levure chimique: 5 g; jus de citron vert: 1 cs; piment; huile de friture; citron vert: 1

Accras de morue

Simple & Gourmand

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 1 personne

morue déssalée: 90 g

mélange 4 épices: 2 pincées

échalote: 1

gousse d'ail: 1

persil: 1 cc

cive: 1cs

farine: 60 g

eau pétillante: 90 ml

levure chimique: 5 g

jus de citron vert: 1 cs

piment

huile de friture

citron vert: 1

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Quelques mots sur cette recette

La cuisine antillaise est une cuisine du cœur, très métissée et conviviale. Les accras de morue constituent un classique de cette cuisine. Ces petits beignets au poisson, épicés et moelleux rencontrent toujours beaucoup de succès. Servis avec un filet de jus de citron vert c’est un voyage assuré.

1 portion ici correspond à 16 pièces

Le truc en + :
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Servir avec de la salade verte

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Recette ajoutée le 12/07/19 - Mise à jour le 25/03/22 .

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Les trucs en + : Réaliser le blanc manger directement dans une demi coco. Et remplacer la pulpe de coco fraîche par de la noix de coco râpée réhydratée dans de l’eau.