Entremet mousse abricot

Le dessert est léger et est idéal pour finir un repas un peu copieux. Il est à la base composé d’un biscuit moelleux amande miel, d’une compote de clémentines, d’une crème à la vanille, d’une mousse sabayon marron, d’un velours orange et de clémentines confites. Une bûche légère où la douceur du marron rencontre la fraîcheur de la clémentine.

Le gâteau national norvégien, rebaptisé le meilleur gâteau du monde. Il s'agit d'un gâteau style génoise, surmonté de meringue et d'amandes, et garni de crème vanillée, style crème diplomate. En saison, vous pouvez ajouter des fraises ou des framboises.

Une tarte aux pommes et une délicieuse mousse ! C’est le cas de cette recette, repérée sur le magnifique blog d’Isa , « Pourquoi pas …?? » : c’est une pâtisserie associant une tarte aux pommes et une mousse aux pommes, peu sucrée et fondante.

Isabelle aromatise sa tarte à la liqueur de fleurs de sureau; personnellement, j’ai choisi un pommeau, assemblage d’un moût de pommes fraîchement pressé et d’eau-de-vie de cidre de Bretagne. Mais rien ne vous empêche d’utiliser un bon jus de pommes, si vous désirez ne pas utiliser d’alcool.