Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 422

Un gâteau à la fois humide et aérien. Surmonté d'une délicieux crème vanille et de quelques graines de tournesol torréfiées. Un doux mariage entre elle, la carotte et la cannelle. Les papilles en redemandent, pour notre plus grand plaisir. Réalisation sans gluten lait œuf ni tout autre allergène à déclaration obligatoire.

Découvrez ces tartelettes au flan parfumé au rhum, délicatement garnies de fruits confits. La pâte croustillante, combinée à la texture crémeuse et fondante du flan, crée une explosion de saveurs qui ravira vos invités. Parfaites pour accompagner un café gourmand ou pour terminer un repas sur une note sucrée et raffinée, ces tartelettes sont un hommage aux desserts traditionnels français.

L’onigirazu, c’est une version moderne de l’onigiri, beaucoup plus simple à préparer et tout aussi délicieux. Ici, pas de façonnage particulier : c’est un vrai sandwich de riz. Ce petit carré pratique est parfait pour emporter au boulot ou pour un pique-nique. Dans la recette ci-dessous, on vous présente l’onigirazu style gyudon, au boeuf et oignons cuit dans une sauce soja légèrement sucrée. On l’accompagne de feuille de salade et d’un oeuf au plat légèrement coulant. Mais tout est possible ! C’est un excellent moyen de finir les restes et de les rendre appétissant dans un sandwich plein de couleurs.

Alors, avec cette recette de ravioles, on est dans du repas rapide, idéal pour la semaine. Elle est délicieuse et pleine de saveurs ! Le potimarron se marie à merveille avec le bleu et les noix. On ajoute quelques morceaux de jambon pour un repas complet. Pour réhausser encore plus le goût de noix, j'ai versé un filet d'huile de noix sur chaque assiette avant le service. Un plat rapide, simple, sans chichis pour un max de plaisir !

Vous connaissez le riz de chou-fleur ? Appelé aussi semoule de chou-fleur ou "cauliflower rice" par nos voisins anglais. Rien de plus simple, il suffit de râper du chou-fleur cru et de l'utiliser comme du riz. Très sain, sans gluten, pauvre en glucides, il peut remplacer le riz dans vos plats. Je vous promets que ce plat a du goût, il est plein de saveurs tout en étant healthy ! Et franchement, si on ne te dit pas que c'est du chou-fleur, tu penses manger du boulgour, c'est bluffant ! À manger seul pour une version végétarienne ou accompagnée de viandes ou de poissons.

Une bonne petite soupe pour se réchauffer avec les températures qui baissent ? Que des bons légumes, du potimarron (j'adore ça !), des épinards et des pois chiches sans compter les épices et le persil frais... Cette soupe va beaucoup vous plaire !

Je n'avais encore jamais cuisiné de soufflé, persuadée que c'était plutôt compliqué et que l'on avait à peine le temps de le poser sur la table avant qu'il ne retombe. Et bien, pour une première fois, je suis plutôt fière de moi et contrairement aux idées reçues, vous avez largement le temps de présenter bien gonflé à vos invités.

Les pinsa, on adore ! C’est rapide à faire et excellent à manger. Aujourd’hui j’ai décidé de faire une pinsa façon bolognaise, et c’est excellent, en plus d’être simple à faire. j’ai utilisé la sauce tomate pour pizza Pizziamo de la marque Cirio reçu dans la Degustabox.

Des pommes au four, que de souvenirs d’enfance ! C'est un dessert que nous mangions souvent à la maison, car très économique en plus d’être délicieux, mais pas que... Après avoir réalisé ma compote aux canneberges et au sirop d’érable, j’ai préparé des pommes au four avec ce qu’il me restait. Avec des canneberges fraîches, rien de tel pour les accommoder aux deux recettes.

Voici une recette détaillant la réalisation d'un gratin de christophines, aussi appelées chayotte. Ce sont des fruits originaires des Antilles. Les christophines ont un goût neutre, assez proche de celui de la courgette. Il suffit de les faire cuire dans l'eau bouillante puis de poursuivre leur cuisson en gratin. Bon appétit !

Envie d'une bonne idée pour le repas du soir ? Testez cette recette de tomates cerises et haricots blancs rôtis au yaourt grec. Les haricots blancs sont accompagnés d'une compotée ail-oignon au fenouil et l'ensemble se déguste sur un fond de yaourt grec.

Avez-vous déjà essayé les pâtes Dirty Martini ? Pour être dans le coup, il faut sans faute suivre la dernière tendance sur TikTok lancée par une certaine Emily Eggers ! Le cocktail Dirty Martini (Sale Martini) est une variante du Vodka Martini. Contre la gueule de bois, les russes ajoutaient du jus de cornichon à leur Vodka Martini. Le jus de cornichon était parfois remplacé par du jus d'olive. Le liquide d'olive rend le cocktail trouble, d'où le nom « sale ». Voici mon adaptation de la recette revue par Giada de Laurentiis.

Fin septembre, j'ai vu à Météo à la carte le chef basque Sébastien Gravé qui a préparé une focaccia basque avec du jambon et du fromage. Il s'agit d'une combinaison de la cuisine basque et la cuisine italienne. J'ai noté la recette que je vais préparer un jour sans faute. Ce qui me donne encore plus envie de préparer la recette du chef c'est son pesto à base de basilic, fromage de brebis et crème de pistache ! Mais sur le moment je n'avais pas le courage de m'y mettre. Mais... J'avais au frigo une "Ritrovata Tradizionale", une piadina fraîche préparée à la main que j'avais commandée chez Eataly.

Aujourd'hui, je vous propose, un gratin bien réconfortant qui change. Il est à base de topinambours : j'en ai plein dans mon potager ! Cela pousse très facilement. Je les ai mariés aux lardons et avec un bon fromage comme le parmesan. C'est assez rapide de réalisation.

Suivant une recette élaborée par les chefs de l’Institut Paul Bocuse, voici un délicieux dessert d’automne avec des pommes, des poires et des amandes. Ce crumble est délicieux tiède mais pour encore plus de gourmandise vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille.