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Un bol végétarien top fraîcheur, équilibré entre chaud et froid, croquant et fondant.

Une sauce corsée montée au beurre.

Une très belle entrée pour les fêtes.

Comprendre et reformer une émulsion.

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Sauces émulsionnées froides stables.

La sauce classique pour accompagner des poissons pochés.

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord

Chou rouge, pomme et sucre vergeoise.

Une salade de chou et carotte bien croquante !

Les échalotes et les foies de volaille ont le premier rôle dans cette appétissante recette délicieusement relevée au vinaigre de franboise. Une véritable explosion de saveurs en bouche.

Un véritable plaisir pour les sens que cette recette de verrines de foie gras gelée au vinaigre de Banyuls sur lit de figues. On choisira des produits de qualité : le foie gras bien sûr mais aussi le vinaigre de Banyuls et la confiture.

Je vous propose aujourd'hui une recette de carottes rôties avec un mélange étonnant de condiments asiatiques, d'épices issus du terroir français et de sirop d'érable bio canadien !

Voici encore une recette du chef Yotam Ottolenghi que je tenais à partager avec vous, recette où le sumac est un élément clé. Le croquant et le goût des amandes et du pain, grillés dans le beurre et l’huile, sont vraiment fantastiques !

Une longue cuisson pour obtenir une viande fondante à souhait et des saveurs exotiques qui vous feront fondre de plaisir à votre tour ! Simplement accompagnée d’un écrasé de pommes de terre, cette poitrine de porc est une vraie réussite.

C’est une de mes salades préférées, une salade qui se mange aussi bien en été qu’en hiver, toute simple à préparer mais qui donne une assiette bien colorée : je vous présente ma recette de salade chaude composée de pommes de terre, betteraves, oeufs, lardons.

Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? J'aime cette cuisine toute simple ou un très beau produit (ici une burrata

Une salade d'automne aux belles tonalités colorées.qui va ravir vos papilles. Un bouquet de saveurs et de parfums parfaites pour la saison !