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Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Remplir et utiliser une poche à douille : la méthode professionnelle pour un travail propre et soigné.

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.

Un oeuf poché sur un lit d'épinards sautés, nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Compote de pommes maison sans sucre ajouté

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Deux petits rectangles de pâte brisée parfumée à la cannelle, renfermant en son coeur, une garniture à la compote de pommes et aux abricots. Un pur délice !

Une tarte italienne à base de pâte sablée maison, de pommes et de confiture.

Une tarte rustique réconfortante pour le goûter.

Pâte au cacao, crème au thé noir parfumée et douce, garniture de raisins noirs et mûres, pour une tarte savoureuse, fine et équilibrée. La pâte cacao est croquante et légère, elle reste étonnamment claire après la cuisson, son goût délicatement cacaoté est parfait !

Un apéritif raffiné et original avec cette pizza-soleil aux sardines ! J’ai simplement repris la recette de la tarte soleil et remplacé la pâte feuilletée par de la pâte à pizza. Pour la garniture, du fromage frais et des sardines en boîte.

Délicieux et beau à l'apéro : la tarte soleil en version salée, avec du chorizo et son ami de toujours, le poivron.

Tarte streusel aux quetsches. Une délicieuse spécialité allemande où l'acidité des quetsches est contrebalancée par le streusel, à déguster avec ou sans crème fouettée.

A déguster toute seule, chaude ou froide, ou sinon accompagnée d’une petite sauce au fromage blanc. Je vous propose une recette “à l’italienne” pour mettre des couleurs et du soleil dans vos soirées apéro.

Recette pour le goûter qui fera plaisir aux petits comme aux grands