Recherche

La soupe idéale après un coup de froid.

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Appelés aussi artichauts violets de Provence.

Pocher une langouste ou un homard.

Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.

Idéal pour une mise en bouche festive.

Comme une nage de poisson crémée.

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

Déguster des pâtes fraîches est un vrai régal ! La méthode est simplissime, surtout si vous possédez un laminoir à pâtes. Il ne vous faudra que de la farine, de l'eau et un oeuf. Bien sûr, cette recette convient aussi à la confection de raviolis et de lasagnes.

Une délicieuse tarte flambée alsacienne avec fond de tarte maison pour se régaler en famille ou entre amis. La recette que je vous propose contient de la crème fraîche et du fromage blanc (2/3 de crème pour 1/3 de fromage blanc). C’est comme ça que je l’aime et pourtant j’ai déjà testé pas mal de recettes. Vous pouvez réaliser la garniture avec uniquement du fromage blanc ou seulement de la crème (ou modifier les proportions) : l’essentiel c’est que ça vous convienne.

Soupe froide aux crevettes nordiques, crème fraîche, yaourt, concombre, le tout parfumé d'aneth frais.

Le beurre d’herbe, c’est un délice en accompagnement d’un poisson grillé ou vapeur, ou tout simplement sur une tartine de pain légèrement toasté, accompagné de quelques bigorneaux fraîchement pêchés. Le beurre d’herbe est facile à réaliser et se congèle parfaitement, ce qui permet d’en avoir toujours sous la main, très pratique en cette période de grillades !

Une jolie entrée bien fraîche à déguster tiède ou froide avec un coulis de tomates. Une recette facile a préparer et qui a toujours beaucoup de succès pour prolonger un peu l'été !

Je vous propose aujourd'hui une belle terrine de ricotta aux sardines et à l'avocat, une entrée bien fraîche et qui ne manque pas de caractère.

Une salade fraîche et originale, préparée en 5 minutes, en finissant vos restes de grillades ! Cette recette est parfaite si vous êtes en possession de restes de viande de bœuf grillée (non marinée de préférence) et que vous n’avez pas beaucoup de temps: 5 minutes suffisent largement. Et le plaisir à manger cette salade est inversement proportionnel au temps passé à la préparer!

Les moules au chorizo, coppa et poireaux, une recette ultra simple et particulièrement rapide et savoureuse... Un vrai plat de vacances convivial !

Pour cette terrine de tomates jambon de parme et parmesan, j’ai utilisé des tomates Roma. La chair est cuite et mélangée à des herbes fraiches, et le mélange alterné avec des couches de parmesan et de prosciutto. C’est frais, délicat et très savoureux.