Recherche

Un condiment qui mettra en valeur les fromages, le foie gras, les viandes.

Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

Un accompagnement doux et crémeux de semoule de maïs rapide à préparer.

La cuisson des panais dans un blanc, puis sauté au beurre.

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Une spécialité du nord de la France. Aussi pommes allumettes, pailles, bataille...

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur.

Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny

Une terrine light à base de blancs de poulet pour une entrée toute en légèreté et en gourmandise. Accompagnée d'une petite mayonnaise à l'ail, vos papilles en redemanderont !

Le "fegato alla veneziana", ou foie de veau à la vénitienne, est une des spécialités de Venise, affichée à la carte des restaurants locaux, servie en secondi piatti, et souvent accompagnée de la tout aussi traditionnelle polenta.

Comme vous le savez sans doute, j'aime manger les produits locaux, de saison et depuis quelques semaines, l'envie de courgettes commence a pointer son nez et j'ai choisi de préparer un flan de courgettes à l'ail et à la mozzarella à servir tiède accompagnée d'une sauce tomate.

C’est l’heure du goûter et bien sûr vous ne partirez pas d’ici avant d’avoir manger une petite douceur sucrée. Et cet avec plaisir que je vous propose des muffins au chocolat, fondants et gourmands.

On pourrait l'appeler tarte fine mais sa base est une pâte à pizza. On pourrait l'appeler pizza mais elle n'a pas de fond à la tomate, d'ailleurs est-ce cela qui définit une pizza ? On pourrait aussi l'appeler pissaladière catalane mais ce serait une offense à la discrétion catalane face à l'ostentation azuréenne. Recette traditionnelle catalane à servir à l'apéro ou en accompagnement.

Un tajine de boeuf accompagné des incontournables pruneaux, un vrai régal très simple à faire et qui vous portera directement dans le merveilleux pays qu'est le Maroc.

Voici un délicieux magret de canard avec uen sauce tout à fait étonnante mais qui séduira vos papilles, une sauce au éclats de fèves de cacao et à l'orange. On peut accompagner ce plat d'une purée de brocolis, ou encore de cerises dénoyautées cuites dans la sauce des magrets dans les 5 dernières minutes de cuisson.

Un rôti cuit à la cocotte, tendre et parfumé, accompagné de petits navets confits.

Un gazpacho bien frais délicieusement accompagné !