Amidon de maïs et sans gluten : toutes nos recettes

Name: L'amidon de maïs, une aide culinaire pour réaliser de nombreuses recettes
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: amidon de maïs

L'amidon de maïs est un ingrédient très souvent utilisé en cuisine en remplacement notamment de la farine. Photo par Miansari66

L'amidon de maïs est un glucide complexe issu du grain de maïs. On le connait sous le nom de la marque Maïzena commercialisée en France depuis 1924. Sans gluten, il agrémente aussi bien des préparations sucrées que salées.

Couramment utilisé comme épaississant pour les sauces, les soupes et les crèmes, l'amidon de maïs remplace également en partie la farine (idéalement 50/50) afin d'obtenir des gâteaux légers et moelleux.

Amidon de maïs et sans gluten : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'amidon de maïs et sans gluten

Coquelet au citron

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Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

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Amidon de maïs et sans gluten : les meilleures recettes des Gourmets

Pain sans gluten inratable

Myrtee.fr

Laissez votre pain cuire et attendez au moins une heure après la fin de la cuisson avant de le couper. J’utilise un couteau à pain pour faire de belles tranches. N’hésitez pas à congeler des tranches de pain, si vous ne le manger pas rapidement et conservez-le dans une boite à pain. Parfait pour un petit déjeuner ultra gourmand !

Muffins courge butternut et noix

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Ces muffins peuvent être servis tels quels pour une collation, goûter, petit déjeuner ou après ou pendant une activité sportive. Si vous voulez les présenter pour un goûter, un buffet festif, vous pouvez les glacer.

Crêpes sans gluten et vegan

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Une recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.

Clafoutis aux cerises et au thé Matcha

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Un clafoutis aux cerises sans gluten et sans lactose parfumé au thé matcha. A servir froid ou tiède froid ou tiède. Personnellement, je préfère le clafoutis servi tiède, les saveurs sont davantage développées.

Krima Tounsiya

196 flavors

La krima tounsiya est un dessert tunisien délicieusement crémeux, parfumé à l'eau de rose, de géranium ou de fleur d'oranger, souvent richement décoré de boutons de rose, de dragées d'argent et de fruits secs, de pistaches, de noisettes ou d'amandes.

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Gnocchi sans gluten à la courge musquée

JE CUISINE DONC JE SUIS

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