Recettes de béchamel

Lasagne et sauce béchamel
La sauce béchamel est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux Photo par El Noeliarcado.

Grand classique parmi les sauces blanches et préparé à partir d'un mélange beurre-farine, appelé roux, et dans lequel on verse du lait qu'on fait doucement cuire, la sauce béchamel est incontournable dans de nombreux plats salés.

Sa texture veloutée et son goût délicat de noix de muscade accompagnent endives au jambon, lasagnes, gratin de chou-fleur ou de poisson. Quelques minutes suffisent pour donner de l'onctuosité à vos plats allant au four.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Gratin de bettes
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Sauce béchamel
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Voir toutes les recettes de béchamel du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une des spécialités aux abats de la cuisine de Lyon : découvrez ce soufflé au foie et aux fines herbes, à la béchamel, à la crème, au Porto, c'est fait maison. Il se déguste avec les fameuses quenelles lyonnaise. Une recette en vidéo.

Sauce Béchamel
Sauce béchamel

La Cuisine d'Eva C’est une des sauces que je préfère en cuisine, car je peux l’utiliser dans beaucoup de recettes. Ainsi, par exemple, je peux l’utiliser pour préparer les fameuses lasagnes à la sauce bolognaise. Je peux aussi l’utiliser comme base de...

Voir toutes les vidéos de recettes de béchamel ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bouchées feuilletées chaource et escargot
Bouchées feuilletées chaource et escargot

Comme Une Envie de Douceur  -  Du bon feuilletage, des escargots et une béchamel au chaource dans une bouchée gourmande pour l'apéro.

Les lasagnes
Les lasagnes

une aiguille dans l potage  -  D'après la recette de Simone Zanoni. Une recette de chef pour des lasagnes moelleuses !

Gratin de chou fleur et oeufs durs à la béchamel au parmesan
Gratin de chou fleur et oeufs durs à la béchamel au parmesan

Carmen  -  Essayez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Gratin de riz à la béchamel au parmesan
Gratin de riz à la béchamel au parmesan

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de riz à la béchamel au parmesan - cuisine gourmande de carmencita.

Lasagne de courgettes sans pâte
Lasagne de courgettes sans pâte

Miechambo Cuisine  -  Un régal .... tellement facile et rapide à préparer. Un plat complet que même le enfants adorent

Sauce béchamel aux champignons
Sauce béchamel aux champignons

Recettes du Chef  -  Donnez du relief à votre sauce béchamel en lui ajoutant une préparation à base de champignons. Parfait pour des cannelloni, lasagnes, feuilletés apéritifs, etc.

Croque monsieur à l'américaine
Croque monsieur à l'américaine

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je suis une fan de croques monsieur. Il existe énormément de variante. J'ai déjà réalisé, le Croque Madame. Là, c'est le croque monsieur à l'américaine. La différence, c'est que l’œuf est caché. Enveloppé de tranches de...

Croque madame
Croque madame

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Une recette relativement simple, mais qui ne manque pas d'intérêt. Le croque monsieur est un plat que je cuisine souvent, la j'ai voulu faire madame. Pour les personnes qui ont peur que la Béchamel soit trop lourde, il y...

Gratin d'asperges vertes en robe de prosciutto
Gratin d'asperges vertes en robe de prosciutto

Jackie  -  Un gratin d’asperges vertes au prosciutto pour débuter un repas en cette pleine saison des asperges, cela change des traditionnelles asperges froides.

Béchamel
Béchamel

Capucine  -  Une recette de béchamel gourmande au fromage

Croque cake au jambon
Croque cake au jambon

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Vous cherchez une recette qui est rapide et qui plaira à tout vos convives. Je vous présente le croque-cake. A la maison, il a fait le bonheur de ceux qui, comme moi sont adepte de Béchamel :D . Vous pouvez le servir...

Blettes à la béchamel
Blettes à la béchamel

kilometre-0  -  C’est la saison des blettes. On n’y pense pas assez souvent alors qu’on peut faire plein de jolies recettes. Aujourd’hui, je vous la propose avec une béchamel et des lardons. La béchamel apporte de la douceur à ce légume.

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Lasagnes à la ratatouille et au poulet
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Poissons, viandes, légumes...Les lasagnes s'adaptent à toutes vos envies.

Béchamel, ma belle
Béchamel, ma belle

Une sauce onctueuse qui accompagne gratins, lasagnes, oeufs ou crêpes fourrées.

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