Biscuits et cookies : toutes nos recettes – Page 3

Ces cookies ultra-gourmands au chocolat au lait et spéculoos sont une véritable invitation à la tentation. La pâte croustillante, riche en chocolat au lait fondant et en brisures de spéculoos, cache en son cœur une pâte de spéculoos fondante qui se révèle à la première bouchée.

Le tout est délicatement parfumé au sirop d’érable et à une touche de cannelle, pour des notes chaleureuses et réconfortantes. C’est le genre de cookie qui allie croquant à l’extérieur et moelleux au centre, avec un parfum d'épices qui embaume toute la cuisine à la sortie du four.

Parfaits pour un goûter d’automne, un moment cocooning ou à partager avec un café ou un thé, ces cookies sont tout simplement irrésistibles. Une recette à garder sous la main pour les envies de douceur… et à refaire encore et encore.

Voici une recette pour Halloween gourmande et très simple à faire. Des cookies au chocolat avec des pépites de chocolat ! Parfait pour les amoureux du chocolat et d’halloween. J’ai mis de petits chocolat d’halloween sur le dessus mais ce n’est pas obligé.

Le duo banane et beurre de cacahuètes dans un cookie, c'est une évidence qu'on regrette de ne pas avoir découverte plus tôt. Croustillants en surface, fondants et généreux à cœur : ces cookies jouent sur ce contraste de textures qui rend chaque bouchée franchement addictive. La banane apporte sa douceur naturelle et son moelleux caractéristique, le beurre de cacahuètes glisse sa richesse crémeuse et légèrement salée qui équilibre l'ensemble avec beaucoup de gourmandise. Inratables et irrésistibles : deux qualités qui font les meilleures recettes.

Parfois, la cuisine réserve de très belles surprises. Une erreur de proportions, une recette qui dérape… et voilà des cookies à la texture incroyablement fondante. Riches, gourmands et terriblement réconfortants, ils ont conquis tout le monde dès la sortie du four. Comme quoi, le hasard fait parfois très bien les choses.

Une idée simple, rapide et terriblement gourmande pour Halloween ! Ces petits biscuits araignées au beurre de cacahuète sont à la fois fondants, croustillants et ultra régressifs. Avec leur cœur fondant de Maltesers et leurs petites pattes en chocolat, impossible d’y résister… même les arachnophobes vont craquer !

Imaginez… vous avez fait des meringues, des financiers voire un angel cake… Bref vous avez utilisé des blancs d'oeufs et il vous reste des jaunes d’oeufs. Alors soit vous faites une omelette, un sabayon ou une crème anglaise ou mieux encore, des petits biscuits à la noisette.

Ce chocolat coulant avec la note de cannelle et la pointe de vanille est juste irrésistible pour se mettre dans l'ambiance des fêtes de fin d'année ! Bien qu'il n'y ait pas de saison pour ces biscuits croquants, non ? Les flocons d'avoine peuvent être remplacés par les flocons d'avoine germés Iswari au cacao et baies de goji.

Voici des cookies bien dodus avec une ganache au chocolat et à la fleur de sel bien épaisse, le tout pour vous caler comme il faut pour affronter le temps hivernal ! La dose de sucre utilisée dans la recette reste toujours volontairement modérée mais ne sera pas dérangeante, même pour les plus gros accros au sucre.

Oh surprise ! Manger du troll, c'est délicieux ! Voilà donc une recette de doigts de monstres, appelés aussi doigts de sorcières ou encore Los Dedos de Brujapour pour une fête d'halloween facile et rapide, sans temps de pose, cuite rapidement.
Elle est kidproof : parfaite à faire avec vos enfants.

Pour la pâte à cookie, j'ai utilisé de la purée d'amande qui donne un très bon goût aux cookies en plus d'éviter de mettre du beurre (les oléagineux sont du bons gras, ça sera bénéfique pour les enfants mais aussi les parents qui mangeront ces cookies lol), elle apporte également un goût sucré, donc réduction de la quantité de sucre, elle a vraiment tout bon cette pâte.

Des petits cookies aux Oreo et chocolat blanc moelleux à souhait avec un léger croustillant sur les bords, facile et rapide à préparer que nous avons réalisé sous forme de sucettes. Une recette qui se prépare en un tour de main, idéal à l’heure du goûter !

Ces cookies pour un goûter ultra gourmand sont assez chewy à coeur, grâce à un boulage plus important que d’habitude. Je n’ai pas utilisé ma cuillère à glace pour doser mais une simple balance de cuisine. Des boules de 80g pour avoir ce coeur encore moelleux.

Des Cookies au chocolat et flocons d’avoine qui ont fait l’unanimité.
Il n’y a pas d’heure pour grignoter ces petits biscuits dans lesquels j’ai diminué la quantité de sucre. Ces cookies restent moelleux sous une enveloppe croquante et se conservent pendant une semaine dans une boîte hermétique. Ils peuvent aussi se congeler.

Il y a des recettes qui font l'unanimité dès la première bouchée, et celle-ci en fait partie. Inspirée de la grande tradition des cookies new-yorkais, cette version signée Jean-François Piège pousse le curseur de la gourmandise au maximum : une texture fondante au cœur, légèrement croustillante en bordure, et un équilibre parfait entre le beurre salé, la cassonade et le chocolat. C'est le genre de biscuit que l'on prépare un dimanche et qui disparaît avant le soir.

Ce qui rend cette recette si généreuse, c'est aussi sa polyvalence. Les fèves de chocolat peuvent céder la place à des pépites de chocolat noir pour plus d'intensité, à du pralin pour une note caramélisée, ou encore à des pépites de beurre de cacahuètes pour une touche américaine assumée. Pour des cookies encore plus moelleux, n'hésitez pas à réfrigérer la pâte quelques heures avant cuisson, voire toute une nuit : le repos permet aux arômes de se développer et à la texture de se stabiliser. Servis tièdes avec une boule de glace vanille, ils atteignent des sommets.

Voici une recette de cookies très gourmand, au bon goût de spéculoos. Parfait pour manger sous un plaid avec un chocolat chaud.

Voici une recette express de cookies barres, je peux vous dire que ces petites douceurs ne feront pas long feu chez vous, en tout cas ici elles ont disparu en un clin d’oeil. Une recette sans prise de tête comme je les aime.

Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout (chia, psyllium et graines de lin...).

Aujourd'hui je vous propose de réaliser des biscuits très moelleux aux jaunes d'oeufs cuits, très faciles et rapides à faire. Un vrai coup de coeur.

Des cookies garnies d’un caramel beurre salée et de chocolat au lait qui rappel la barre chocolatée Twix . Recette facile et rapide que tout le monde va adoré, pour un vrai moment de gourmandise.

Voilà une recette de cookies super simple à faire, que j’affectionne particulièrement quand je pars en vacances. Ils se conservent très très bien et se mangent aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter. Ils sont relativement légers et malgré tout bien énergétiques. Pas de coup de barre en perspective !