Cuisine turque et yaourts : toutes nos recettes

Name: Le meilleur de la Turquie avec des recettes savoureuses et variées
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine turque

La cuisine turque est riche en pâtes, viandes, poissons, légumes et desserts. Photo par Kathryn Yengel

Riche et variée, la cuisine turque est avant tout une cuisine régionale, unique en son genre grâce aux multiples influences dues à la fois à sa position géographique, entre l'Europe, l'Asie et l'Orient, et les diverses migrations des Turcs au cours des siècles.

Parmi les plats les plus connus en dehors des frontières turques, difficile de résister à la viande kebap, aux pides, aux gozlemes ou au kisir, une salade de boulghour à servir bien fraîche. Du côté des douceurs, les baklavas fourrés aux noix ou aux pistaches et les loukoums sont des emblèmes de la pâtisserie turque, à déguster avant le fameux café turc et la séance de lecture de votre avenir dans le brun du marc.

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Toutes les recettes de cuisine turque et yaourts des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine turque et yaourts pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le çilbir, oeufs pochés au yaourt

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Je vous propose aujourd'hui de réaliser un délicieux çilbir, oeufs pochés au yaourt. J’ai trouvé cette recette turque très sympa. Prévoyez des naans ou du bon pain avec.

Doner kebab au poulet sauce yaourt

cuisine et nutrition enfant

Ou galette, pita. Un plat principal de Grèce et Turquie, sain, préparé avec des légumes (tomates, concombre, salade, oignon), du fromage, du poulet. Il est servi avec une sauce au yaourt au choix à la menthe fraîche et ou au concombre, selon les goûts. C'est un repas fait maison avec de bons ingrédients, dont on connait la qualité et bien plus équilibré qu'un hamburger. Une version sans gluten est proposée.

Yogurt Corbasi

Iran-Cuisine

Découvrez cette délicieuse recette de soupe turque au yaourt, au riz et à la menthe, aussi appelé Yayla çorbasi ou Yogurt corbasi. Un pur délice pour les papilles. Bon appétit !

Cilbir

Une aiguille dans l potage

Le Cilbir, prononcez chil-bir, est composé d’œufs pochés, servis sur un délicieux yaourt à l’ail et arrosé d’une sauce chaude au beurre épicé. Ce plat est consommé au petit-déjeuner en Turquie, accompagné de pain. C’est un plat simple, délicieux et gourmand, parfait pour démarrer la journée du bon pied !

Boulettes d'agneau aux pois chiches et aux épinards

Un peu gay dans les coings

La recette est très simple et rapide à réaliser si on prend deux raccourcis: des pois chiches en boîte et des épinards congelés. Peu d'épices dans la préparation, ce qui donne le supplément d'âme à ce plat, c'est la sauce au yaourt façon turque: yaourt, ail et menthe séchée. Une autre option pour finir le plat est de faire frire un peu de purée d'ail salée dans de l'huile d'olive avec de la coriandre en poudre et d'ajouter cette préparation aux boulettes juste avant de servir.

Cilbir

Plaisir et Equilibre

Découverte de la cuisine turque avec ces œufs pochés au yaourt. Ce plat est d'une simplicité absolue mais ces saveurs titilleront vos papilles. A servir au petit déjeuner ou pour un brunch.

Cilbir

Serial_Baker

Une version revisitée du cilbir, une recette turque. J'ai réalisé deux versions : l'une avec un oeuf poché (pas facile à réaliser) et l'autre avec un oeuf mollet (beaucoup plus simple à préparer). Un plat parfait pour un petit-déjeuner sans sucre ou un brunch.

Labneh de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Et si on se mettait à l'heure moyen-orientale pour l'apéro et les buffets estivaux avec cette recette de labneh de Yotam Ottolenghi, qui associé yaourt de vache et yaourt de chèvre ?

Cacik

Iran-Cuisine

Découvrez la délicieuse recette turque du Cacik, des concombres rapés dans du yaourt turc (ou grec). Bon appétit !

Borek turc aux épinards et feta

Clementine

Une tarte salée croustillante aux épinards et feta

Boulettes de boulghour au yaourt et pommes de terre

Turbigo Gourmandises

Une recette turque de boulettes de boulghour et de boulettes au veau : un vrai dépaysement gustatif.

Tzatziki

Turbigo Gourmandises

Une délicieuse recette de mezze pour l'apéritif à base de concombre, d'herbes fraiches et de yaourt grec.

Soupe turque au yaourt et menthe

Mes inspirations culinaires

Yayla çorbasi.

Pois chiches mijotés à la turque

Happy papilles

Simple à réaliser et réconfortante, direction la Turquie avec ces pois chiches mijotés à la turque agrémentés d'épinards et de tomate, parfumés aux graines de cumin et de fenouil. A déguster avec du citron et du yaourt pour équilibrer les saveurs

Yayla Çorbasi

Petite Cuillère et Charentaises

yaourt et Menthe. Une délicieuse soupe venue de Turquie

Cacik

My Nomad Cuisine

Une sauce turque au yaourt et au concombre. La version turque du célèbre Tzatziki grec ! Une petite sauce au yaourt et au concombre, qu'on adore tartiner ou comme trempette pour des légumes à l'apéro!

Kebab

Simple & Gourmand

Le kebab signifie « viande grillée » en arabe. Il y a donc vraiment plusieurs recettes possibles. Celle que je vous propose est inspirée de celle que l’on peut voir sur un tournebroche et qui est un classique de la street food. La viande est grillée et très parfumée dans cette recette grâce à la marinade. Ma recette de kebab se compose d’un mélange de fines tranches de viande de veau et d’agneau, un régal.

Borek au fromage de brebis, comme un millefeuille

Streetfood et cuisine du monde

Turquie, ramazan. Un borek comme un millefeuille de brick, croustillant, fondant c'est un pur délice au fromage de brebis chaud .. fermez les yeux et savourez cette entrée aux saveurs ottomanes. C'est un plat de la cuisine turque, dégusté durant le Ramazan, entre autres moments de fête et de plaisirs partagés. Il se sert aussi en apéro coupé en tranches gourmandes...

Soupe de poulet à la turque aux vermicelles

Happy papilles

Intéressé par la réalisation d'une recette de soupe de poulet à la turque aux vermicelles ? Suivez cette recette de citron et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.