Les dernières recettes de cuisine végétarienne- Page 11

Chaque année, je retrouve le chou pointu avec le même plaisir. C’est un chou très doux et parfumé qui se distingue vraiment des autres. Il se prête aux currys comme aux potées et son cœur très tendre est délicieux, cru, en salade. J’en ai aussi déjà fait une tarte que je vous ai proposée sur le blog… Cette fois, toujours en tarte, je crois que j’ai trouvé la recette parfaite, très simple – dépouillée même – pour mettre le chou pointu en valeur : une pâte à l’huile d'olive et des légumes posés dessus (juste un peu de chapelure et de moutarde en dessous) et c’est tout ! Rien de plus à dire du coup, sauf que c’est très bon et même gourmand…

La béchamel est une recette française qui sert de sauce mère à de nombreuses préparations (lasagnes, gratins, pâtes,...). A base de lait, de beurre et de farine, elle est très facile à réaliser ! Ici, je vous propose une recette végan légère à base de lait de riz, de margarine et de farine !

Une tartinade de carottes sur des toast , agrémenté de lamelles de saumon fumé et de carottes crues, c'est comme un houmous en fait, mais avec de la carottes en plus, J'y ai ajouté une gousse d'ail noir pour relever les saveurs et donner du caractère à ce houmous de carottes. Idéal pour un apéritif gourmand et léger, aux saveurs épicées de l'Orient

Est-il possible de congeler du fromage râpé ? Voici comment faire pour du comté, du gruyère, de l'emmental ou du parmesan. Si vous le râper vous même, c'est encore meilleur ! Les fromages à pâte dure et pressée, comme le comté, le Gruyère, et le Parmigiano Reggiano, se prêtent bien à la congélation. Leur faible teneur en eau leur permet de conserver leur texture et leur goût après décongélation. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Cantal ou la Tomme de Savoie, peuvent également être congelés sans problème. En revanche, les fromages à pâte molle (Brie, Camembert) et les fromages frais (Ricotta) sont à éviter, car leur haute teneur en eau les rend granuleux et altère leur texture après congélation.

Seder Pessah, rosh hashana. Un plat porte-bonheur de la cuisine juive du monde traditionnellement cuisiné pour le seder du Nouvel An Juif. Cette année Rosh Hashana a lieu du lundi 6 septembre au mercredi 8 septembre 2021. Ce plat de carotte aromatisé à l'orange, au gingembre frais, au miel et à la coriandre est une délicieuse garniture de viande et de poisson.

Avec les aubergines de cette fin de saison, on peut encore se régaler en les dégustant sous forme de ce gratin de crozets aux aubergines. La sauce tomate confère un côté juteux à ce gratin et participe à l'équilibre des saveurs, et je peux vous assurer que ce gratin va faire aimer l'aubergine aux plus récalcitrants.es, vu qu'elles sont coupées en petits cubes et bien compotées. Les jolis crozets, ces petites pâtes carrées venues des Alpes rendent ce gratin bien agréablement gourmand. Sa réalisation est simple et peut parfaitement constituer un excellent repas végétarien.

Voilà une recette toute simple. Quand j’ai préparé cette poêlée de courgettes et champignons aux haricots blancs et œufs sur le plat, cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de champignons. Depuis, j’en ai trouvé des frais. C’est encore meilleur. Ici, j’ai mis des champignons brins mais mettez votre cueillette si vous avez la chance d’en cueillir. Les courgettes nous accompagnent de mai à octobre, il faut toujours se réinventer pour ne pas s’en lasser.

Qui n'aime pas les quiches ? Pour moi, c'est le repas facile à préparer par excellence, avec une bonne salade à côté et c'est tout bon !!! Du coup, celle ci regorge de légumes : brocoli, maïs, champignons, mais vous pouvez bien sûr adapter selon vos goûts !!!

De la couleur et beaucoup de saveurs dans votre assiette ! Curry, poivrons, oignon, ce plat de boulgour, aliment de base de la cuisine moyenne-orientale, peut être servi en accompagnement de viandes ou de poissons mais aussi faire office de plat principal.

Recette de velouté de panais et châtaignes. Un plat qui ira très bien en entrée pour Halloween ou en hiver lorsqu'il commence à faire froid ! Les Châtaignes Les châtaignes, fruits d'automne par excellence, sont appréciées pour leur goût doux et légèrement sucré. Riches en glucides complexes, fibres, et vitamines B, elles offrent une source d'énergie saine et rassasiante. Utilisées dans les soupes, purées ou grillées, les châtaignes apportent réconfort et polyvalence en cuisine, tout en étant naturellement sans gluten. Les panais Le panais est un légume racine ancien, à la saveur douce et légèrement sucrée, rappelant la noisette. Riche en fibres, vitamines C et B, ainsi qu’en minéraux, il se prête à diverses préparations culinaires comme les soupes, purées ou légumes rôtis. C'est un ingrédient parfait pour les plats réconfortants d’automne et d’hiver.

Comme le veut la tradition britannique, Buckingham Palace a partagé la recette officielle de la "Coronation Quiche", la quiche du couronnement, à préparer à l'occasion du couronnement du roi du Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord Charles III et de Camilla.

J’ai fait cette recette de galettes à partir de restes de courges et de lentilles. Et bien c’est une belle recette que vous pourrez accompagner d’une salade ou d’une assiette de crudités. Si vous avez d’autres restes qui vous bien avec les lentilles, n’hésitez pas à mettre les vôtres mais ne mettez pas vos restes de frigo car tous les mélanges ne sont pas heureux.

Ou tarte au fromage grecque. Les fromages sont enveloppés dans des pâte filo au beurre. Cuite au four, elle sera très croustillante. Vendue dans tous les cafés ou boulangeries de Grèce, vous pouvez la déguster comme eux avec une bonne tasse de café au petit déj ou comme moi accompagné d’une bonne salade.

Une tourte très croustillante grâce à la pâte filo. Et pour la garniture, beaucoup de feta ! Une recette qui fait voyager en Grèce sans sortir de sa cuisine.

Un repas simple qui peut être accompagné d'une viande blanche ou d'un poisson.