Filets de truite et chef : toutes nos recettes

Name: De belles idées recettes pour cuisiner les filets de truite
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: filets de truite

Le filet de truite est riche en oméga 3, en phosphore et en vitamine B.

Poisson de la famille des salmonidés, la truite est souvent proposée en filets, tout comme le saumon auquel elle ressemble beaucoup, en moins gras et en plus économique.

Les filets de truite peuvent être cuits de différentes manières. Pochés dans un court-bouillon, farinés des deux côtés puis cuits à la poêle ou cuits au four en papillotte ou au grill, vous pourrez les accompagner d'une sauce au citron et de petits légumes de saison. Un régal !

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Des idées de recettes de filets de truite et chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Truite maturée

Anthony Gerbeau

Découvrez une création culinaire raffinée signée Anthony Gerbeau, chef talentueux du restaurant L'Artimon à Palavas-les-Flots. Cette recette met en lumière la truite maturée, sublimée par une préparation minutieuse et des accompagnements savoureux. Chaque étape, de la maturation des filets de truite à la réalisation des gels de carotte et de citron, en passant par les légumes en pickles et la mousse de truite, est une ode à la précision et à la finesse.

Le dressage final, orné d'œufs de truite et de fleurs du jardin, promet une expérience gustative inoubliable. Plongez dans cette symphonie de saveurs et laissez-vous séduire par l'art culinaire d'Anthony Gerbeau.