Ganache montée et entremets : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes de desserts à base de ganache montée
Total time: 30 min
Cuisine: ganache montée

La ganache montée est légère et mousseuse. Photo par pxhere

La ganache montée est une version plus légère et aérienne que la ganache traditionnelle. Pour réussir cette recette, il est impératif que la crème soit entière, elle va en effet être fouettée comme une crème Chantilly.

Il est possible de faire une ganache montée avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Vous pouvez également l'aromatiser avec de la vanille, de la fève tonka ou de la cannelle. Il n'y aura plus qu'à garnir macarons, choux et layer cakes.

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Bavarois

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Ganache montée et entremets : nos sélections de recettes

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Charlotte for ever

A chacun son clafoutis !

La pâtisserie c'est pas du flan !

Le fond de l'air est fraise

Les mousses ou l'art de buller !

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Ganache montée et entremets : les meilleures recettes des Gourmets

Gâteau aux fruits rouges ganache montée vanille

auxdelicesdupalais

Un biscuit ultra fondant aux amandes nappé d’un succulent confit de fraises puis garni généreusement d’une onctueuse ganache montée à la vanille et enfin quelques framboises, myrtilles et fraises viennent se déposer harmonieusement pour plus de gourmandise !

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Ganache montée et entremets : les dernières recettes des Gourmets

Entremets fraises-amande

Inspiration Gourmande

Envie d’entremets frais et plein de douceur ? Craquez pour ces fingers aux fraises et à l’amande. Ils demandent un certain temps de préparation mais vous ne regretterez pas à la dégustation ! Ils se composent comme suit : - Une ganache montée au chocolat Inspiration amande de Valrhona - Un crémeux aux fraises - Un biscuit joconde - Un glaçage rocher croquant au chocolat ruby et aux amandes

Le Noisettine

Amandise

Un entremet complexe à réaliser mais très gourmand et délicieux.

Ganache montée chocolat blanc et vanille inratable

auxdelicesdupalais

La ganache montée chocolat blanc vanille, ultra onctueuse et soyeuse avec un parfum délicat de vanille. Une recette simple et inratable inspiration Cyril Lignac. Celle ci est la déclinaison légère de la ganache classique (le mélange de chocolat + crème entière bouillante), qui est simplement fouettée après l’ajout de la crème froide pour lui donner une texture aérienne et agréable en bouche!

Petits gâteaux framboise et rose comme des éclairs

les sucreries de Yory

Ce petit gâteau créé pour la fête des mères est composé d'une mousse framboise, de deux biscuits joconde, d'un confit de framboises pépins parfumé à la rose, d'un sablé vanille et pour le décor, d'une ganache montée rose et framboises fraiches. Il conviendra aussi pour une saint-valentin en amoureux.