Légumes fruits et été : toutes nos recettes

Name: Des recettes de saison à cuisiner avec les légumes fruits
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Cuisine: légumes fruits

L'aubergine fait partie des légumes fruits. Photo par John Sheldon

Le légume fruit est une plante potagère dont la partie comestible est le fruit issu de la fleur de cette plante. On trouve dans cette catégorie, les tomates, courgettes, aubergines, poivrons ainsi que l'ensemble des courges.

Au fil des saisons, vous pouvez donc les préparer sous forme de salades, gratins, quiches ou potages, les farcir ou les confire et selon les légumes fruits, les consommer crus ou cuits.

Légumes fruits et été : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de légumes fruits et été

Clafoutis de courgettes

Chef Simon

Une flognarde aux courgettes et chèvre frais à déguster tiède avec une salade ou un coulis de tomate.

Tranches d'aubergines grillées

Chef Simon

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Carpaccio de coeur de boeuf

Chef Simon

Carpaccio de tomates tellement simple !

Épépiner un poivron

Chef Simon

Ôter les pépins et les membranes blanches

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Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été, comme un petit rituel gastronomique. Vous pouvez le manger tout seul ou en accompagnement d’un barbecue par exemple, c’est top.