Mafé et épices : toutes nos recettes

Name: Direction le Mali avec ces recettes de mafé de poulet et de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: mafé

Le mafé est un plat particulièrement consommé en Afrique de l'ouest. Photo par paul_brighton

D’origine malienne, le mafé ou tiga dèguè na est sans aucun doute l'une des plus célèbres préparations traditionnelles du continent africain. Il s'agit d'une sauce à base de pâte d’arachide longuement mijotée.

Le mafé est aussi très présent dans la cuisine du Sénégal, de la Gambie, de la Mauritanie et du Burkina Faso où il désigne le plat en lui-même. Ce dernier, réalisé à base de boeuf, de poulet, d'agneau ou de poisson cuits dans une sauce à la pâte d’arachide et à la tomate est généralement accompagné de riz ou de légumes.

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Recette populaire en Afrique de l'Ouest, ce ragoût peut être à base de poulet, d'agneau ou de poisson. Selon les pays, les légumes varient, mais un ingrédient est commun ce sont les cacahuètes. Encore un beau voyage culinaire.

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Mafé de poulet, patate douce, courgette ou poulet sauce arachide et son riz pilaf

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Intéressé par la réalisation d'une recette de mafé de poulet, patate douce, courgette ou poulet sauce arachide et son riz pilaf ? Suivez cette recette de riz et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.