Confiserie et orangettes : toutes nos recettes

Name: Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: confiserie
Ingredients: Oranges non traitées; eau; sucre; chocolat noir

Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis

Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

Recettes de confiserie et orangettes du Chef Simon, techniques et vidéos

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Des idées de recettes de confiserie et orangettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Orangettes au chocolat

Recettes au companion ou pas

Que diriez-vous de préparer une confiserie délicieuse pour les fêtes de noël ? Je vous propose donc mes orangettes au chocolat. Pour les réussir, il vous faudra des oranges bios, il faut récupérer l’écorce et le maximum de peau blanche pour atténuer l’amertume de l’agrume.