Parfait glacé et chocolat : toutes nos recettes

J’avais envie d’un dessert glacé un peu moins lourd pour les fins de repas festifs et l’idée d’un semifreddo m’est venue ainsi très rapidement à l’esprit ! Un dessert qui saura conquérir tous vos convives. Cette recette est vraiment top puisqu’elle est très rapide à faire, peut se réaliser plusieurs jours en avance, et permet de très nombreuses variantes. La touche de gourmandise en plus, s'il en fallait, c'est la sauce au chocolat à déposer sur votre semifreddo !

J’ai voulu un parfum puissant de noisette et c’est vraiment réussi ! Pour cela j’ai réalisé ma purée de noisettes moi même. L’esquimau a une texture assez riche du fait de sa proportion en purée de noisette mais on conserve quand même la texture crémeuse et onctueuse de la glace.

Je vous propose de réaliser une délicieuse glace au léger goût de porto et d’amande, nappée d’une sauce au porto et chocolat, pour terminer en beauté votre repas.

Je suis partie sur une base de parfait glacé pour réaliser cette glace, la texture était parfait, bien crémeuse et fondante, la crème de noix de coco remplace la crème classique et par conséquent cela en fait une recette sans lactose. Pour la gourmandise j’ai ajouté une semelle de biscuit dacquoise coco, qui apporte un peu de sucre également car la glace est volontairement peu sucrée et bien sûr l’enrobage craquant au chocolat noir !

À la maison on adore les glaces type magnums mais les ingrédients de ces gourmandises industrielles sont rarement attrayants. Cette recette est plutôt simple, composée de jaunes d’œufs montés au sucre, d’une crème montée et d’un mélange cacao, elle se prépare en 30 minutes. Il faut juste être assez patient pour laisser prendre au congélateur, ce qui n’est pas simple ?

Un dessert glacé au chocolat

A la base je voulais faire une mille feuille avec de la glace à la menthe. Il me manquait le support. C'est la recette Millefeuilles de Gavottes sauce caramel d’Éric Frechon qui m'a inspirée.

Ce dessert se compose d'un bavarois à la mandarine, d'un parfait au chocolat (recette de recette de Chef Simon, mais vous pouvez choisir une mousse) et d'une semelle de biscuits à la cuillère (recette de Christophe Michalak). Un glaçage miroir au chocolat recouvre le tout.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de glace ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de semifreddo au nutella ? Réalisez cette recette de chocolat et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Que diriez-vous d'un petit dessert gourmand glacé ? Je vous propose : un parfait au chocolat. Spéciale dédicace pour les amoureux de chocolat...

Un Parfait chocolat emprunté à Christophe Felder.