Des recettes de polpette comme on les aime en Italie

Name: Des recettes de polpette comme on les aime en Italie
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: polpette

Les polpette sont des cicchetti souvent réalisées avec des restes de nourriture. Photo par stich78

Les polpette (ou polpetta au singulier) sont tout simplement des boulettes made in Italy. A la viande, au fromage ou aux légumes, il en existe mille sortes, de quoi satisfaire les papilles de tous les gourmands.

Servies à l'apéritif en version mini en "cicchetti", ou enrobées de sauce tomate en plat principal, vous pouvez les frire ou les faire cuire au four, c'est comme vous préférez !

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Polpette au Citron et à la Menthe

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux classique de "cicchetti" italiens. Plat pauvre par excellente puisqu'il y a beaucoup de pain (rassis en théorie) par rapport à la quantité totale de viande, il fait les délices des petits italiens... mais aussi des plus grands. Le plus souvent, ces boulettes de viande sont préparées avec du porc, mais toutes les viandes qui se hachent facilement et qui contiennent suffisamment de gras sont adaptées. On peut aussi faire plus léger avec de la volaille.

Polpette aux fèves et à la ricotta

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Vous pouvez les servir en apéro avec des radis pour apporter un peu de fraicheur ou dans une salade composée légère !

Polpette de poulet aux champignons

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Une idée d'apéro italien empruntée au blog de l'italienne Mysia. J'ai utilisé des trompettes de la mort mais vous pouvez prendre une autre variété de champignons.

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Boulettes de légumes

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