Recettes de rillettes

Rillettes sur du pain
Pratiques et faciles à tartiner, les rillettes se consomment souvent en toast à l'apéritif. Photo par Roger.

Les rillettes sont une préparation faite essentiellement à base de pure viande et lard de porc qui mitonnent plusieurs heures dans leur propre graisse et leur propre jus, parfois même avec du saindoux. Qu'elles soient de porc, de canard ou d'oie, on les aime fondantes sur un morceau de baguette fraîche ou sur un toast grillé, accompagnées de quelques cornichons. En apéritif, en entrée ou dans un sandwich, les rillettes sont un véritable symbole de la charcuterie française.

Pour une version plus légère et rafraîchissante, les rillettes de poisson sont idéales. Au thon, au saumon ou à la sardine, on peut facilement les faire soi-même et les agrémenter de fromage, de fenouil ou encore de piment.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Rillettes de sardines
Rillettes de sardines

Il était une recette  -  Des savoureuses rillettes de sardines prêtes en 5 minutes chrono!

Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de rillettes de maquereau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sardinade aux câpres et au vinaigre de Kalamansi
Sardinade aux câpres et au vinaigre de kalamansi

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore réaliser des rillettes quand il fait chaud, c’est tellement rapide à faire et pourtant délicieux.

Rillettes de saumon frais et fumé
Rillettes de saumon frais et fumé

Kélou  -  Rillettes à base de saumon frais et fumé, parfumée aux baies roses, citron, échalote et ciboulette. Parfait pour tartiner à l'apéro sur des toasts ou à mettre en verrines.

Rillettes de saumon
Rillettes de saumon

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Rillettes de thon
Rillettes de thon

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Rillettes de maquereau au piment d'Espelette
Rillettes de maquereau au piment d'espelette

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rillettes de maquereau au piment d'espelette.

Rillettes de thon aux tomates confites
Rillettes de thon aux tomates confites

Miechambo Cuisine  -  Une recette rapide à servir à l'apéritif. C'est vraiment à mon goût la meilleure recette de rillettes de thon à tomber !

Rillettes de saumon, échalote et Saint-Moret
Rillettes de saumon, échalote et saint-moret

Les Gourmandises de Ya  -  Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

Courgettes grillées aux rillettes de thon
Courgettes grillées aux rillettes de thon

kilometre-0  -  Si vous souhaitez un apéro léger ! Pour l'effet visuel, achetez des courgettes de couleur différente.

Rillettes de thon
Rillettes de thon

kilometre-0  -  Parfait quand vous n'avez pas trop le temps. Il peut accompagner du pain grillé, des légumes ...

Rillettes aux deux jambons
Rillettes aux deux jambons

Flo/Au Fil du Thym  -  De délicieuses rillettes aux deux jambons (blancs et cru), réalisées minutes, et idéales pour un pic nic ou proposer une tartinade qui change à l'apéro. Un incontournable.

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rillettes de saumon fumé
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KATIA AU PAYS DES GOURMANDS  -  Cette recette est idéale pour les pique-niques, les apéros… Elle est toute simple, Il suffit de la réaliser la veille et de la garder au frais dans un bocal… elle fera son plus bel effet sur la table au moment de l’apéritif.

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