Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Blondie aux framboises et chocolat blanc
Blondie aux framboises et chocolat blanc

Allergique Gourmand  -  Parfait pour un gouter ou un dessert, un blondie, comme un brownie mais sans chocolat noir. Pour la gourmandise, on rajoute des éclats de chocolat blanc sans allergènes donc sans lait et des framboises du jardin.

Moelleux au chocolat blanc et crème à  la pèche
Moelleux au chocolat blanc et crème à  la pèche

Allergique Gourmand  -  Délicieux gâteau surmonté d'une crème à la pêche pour parfaire un anniversaire. Sans gluten, sans lait, sans oeufs

Moelleux aux fruits
Moelleux aux fruits

Allergique Gourmand  -  Un moelleux, une pâte à crumble et des fruits. Tout cela pour une délicieuse pâtisserie sans gluten, sans lait, sans œufs.

Petits marbrés
Petits marbrés

Allergique Gourmand  -  La recette est très simple, elle plaira aux enfants autant pour sa réalisation que pour savourer ces petits gâteaux sans gluten sans lait sans oeufs.

Flan pâtissier aux pommes caramélisées
Flan pâtissier aux pommes caramélisées

Allergique Gourmand  -  Délicieux flan pâtissier revisité, sans gluten, sans lait, sans œufs, alliant fondant et croquant à la fois.

Muffins aux myrtilles
Muffins aux myrtilles

simonenVracEnmodeVégétal  -  Muffins vegan aux myrtilles, blindés de fruits mais pas trop sucrés ! Un régal sain et gourmand.

Tartelette au citron vert et aux framboises
Tartelette au citron vert et aux framboises

Dans la cuisine de Gin  -  Très beau succès pour cette tartelette végétalienne et sans gluten. Le fond de tarte est réalisé avec des biscuits écrasés comme pour un cheesecake, et la crème est faite avec des cajou mixée puis aromatisée...

Diamant au thé matcha
Diamant au thé matcha

une aiguille dans l potage  -  De délicieux biscuits croustillants et fondants à la fois!

Gâteau à la crème verveine coco et rhubarbe
Gâteau à la crème verveine coco et rhubarbe

Allergique Gourmand  -  De la légèreté, de la gourmandise dans un si simple gâteau à la crème verveine- coco et rhubarbe. Si délicieux. Le tout sans gluten, sans lait, sans oeufs

Feuillantine de fraises
Feuillantine de fraises

une aiguille dans l potage  -  Un craquant irrésistible !

Gâteau de patates douces
Gâteau de patates douces

Allergique Gourmand  -  Utiliser la patate douce en gâteau. C'est excellent. Fondant, à savourer avec un coulis de chocolat ou une chantilly coco. Recette totalement sans gluten, sans lait, sans œufs

Mug cake au chocolat blanc et à la farine de châtaigne
Mug cake au chocolat blanc et à la farine de châtaigne

Ala Lemon  -  Pour le goûter, on se fait plaisir avec un mug cake au chocolat blanc et à la farine de châtaigne. Pour en faire quelque chose d’un peu plus sain, j’ai utilisé de la farine de châtaigne parce qu'elle est sans gluten mais vous pouvez tout aussi...

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Crème anglaise sans oeufs
Crème anglaise sans oeufs

Perle en sucre  -  La crème anglaise est une base en pâtisserie, que ce soit pour réaliser une île flottante ou pour accompagner un brownie ou un coeur coulant au chocolat, c’est vraiment le petit...

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