Recettes de sans oeufs et de pâtisserie

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Idées de recettes de sans oeufs et de pâtisserie des Gourmets

Moelleux chocolat blanc
Moelleux chocolat blanc

Allergique Gourmand  -  Bien délicieux moelleux gourmand au chocolat blanc, rustique par la farine de sarrasin. Un petit plaisir pour le dessert.

Marbré au chocolat au "lait"
Marbré au chocolat au "lait"

Allergique Gourmand  -  Un marbré au chocolat bien gourmand, sans gluten, pour le plaisir de tous et sans lait. Un chocolat sans allergènes, alternatif au lait, bien délicieux, donne une douceur bien agréable à ce cake. Idéal au petit déjeuner, au goûter ou en dessert.

Cake aux poires
Cake aux poires

Allergique Gourmand  -  Cake aux délicieuses poires de saison. Recette automnale, réconfortante, sans gluten, végétalienne. A savourer sans modération autant au goûter qu'en dessert.

Comme une forêt noire
Comme une forêt noire

Allergique Gourmand  -  Une pure gourmandise, sans gluten, sans allergènes. Une délicieuse revisite de la forêt noire pour le plaisir de tous.

Moelleux à la crème de patate douce et mousse à la mûre
Moelleux à la crème de patate douce et mousse à la mûre

Allergique Gourmand  -  Un gâteau moelleux aux dattes et farine de sarrasin, surmonté d'une crème de patates douces au chocolat et d'une mousse végétale aux mûres. Une recette fraîche, gourmande pour une occasion spéciale. Le tout sans gluten, sans lait, sans œufs. Le plus grand plaisir pour les papilles.

Tarte à la crème de verveine - rhubarbe aux fruits rouges
Tarte à la crème de verveine - rhubarbe aux fruits rouges

Allergique Gourmand  -  Une crème à la verveine sur une compote de rhubarbe pour une délicieuse tarte aux fruits rouges sans gluten, sans lait, sans œufs. Tout en fraîcheur, douceur et acidulé.

Gâteau chocolat cerises
Gâteau chocolat cerises

Allergique Gourmand  -  Avec le temps des cerises, on réalise un gâteau au chocolat et cerises, sans gluten, sans lait, sans oeufs. Le plaisir pour tous.

Cake au chocolat
Cake au chocolat

Allergique Gourmand  -  Texture et saveurs parfaites pour ce cake au chocolat sans gluten, sans lait, sans œufs. Idéal pour un dessert ou le goûter.

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Déliacious  -  Un gros fondant, croquant dessus, fondant dedans, bien chocolaté ... Avec une pointe de fleur de sel, tu verras, tu n'en prendras pas qu'une cuillère ...

Carrés moelleux aux dattes
Carrés moelleux aux dattes

Allergique Gourmand  -  Un dessert gourmand à base de dattes, accompagné d'une crème vanillée pour le plaisir des papilles. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs, avec de la pâte de dattes et du sarrasin.

Tartelettes mousse coco-mangue sur pâte au cacao
Tartelettes mousse coco-mangue sur pâte au cacao

Allergique Gourmand  -  Délicieuse mousse végétale aux saveurs exotique sur une pâte feuilletée au cacao, sans gluten. Pour un dessert frais et gourmand.

Muffins au chocolat et leur ganache
Muffins au chocolat et leur ganache

Allergique Gourmand  -  A l'approche de Pâques, une recette gourmande, chocolatée et simple de muffins sans gluten, sans lait et sans œufs. Pour ravir petits et grands gourmands

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Crêpes à la bière
Crêpes à la bière

Espelette et Chocolat  -  Pour cette recette j’ai réalisé ma pâte avec de la bière. Je trouve que ça donne un petit goût en plus, par rapport aux pâtes à crêpes plus classiques, et elles sont très légères. Vous pouvez aussi tester avec du cidre si vous aimez cette boisson.

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