Sauce cocktail et chef : toutes nos recettes

Name: La sauce cocktail, une recette classique à base de mayonnaise
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 6 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sauce cocktail

La sauce cocktail accompagne à merveille les viandes froides ou les crustacés. Photo par Vanessa Pike-Russell

Tout comme la sauce tartare, la sauce cocktail est une sauce dérivée de la mayonnaise, cette fois-ci additionnée de sauce tomate, voire de ketchup, de sauce Worcestershire, de tabasco et d'un alcool fort comme le cognac. Elle est rapide et facile à faire soi-même et sera bien meilleure que celle achetée en commerce.

La sauce cocktail accompagne très bien des entrées froides, des verrines à base de crustacés, un rosbeef mais aussi bonne grillade.

À ne pas manquer !

A propos de Chef Simon

5 recettes de chef pour célébrer la Journée internationale des chefs cuisiniers

À ne pas manquer !

A propos de Chef Simon

5 recettes de chef pour célébrer la Journée internationale des chefs cuisiniers

Toutes les recettes de sauce cocktail et chef des Gourmets

Des idées de recettes de sauce cocktail et chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chou rave cocktail, crevettes et sauce cocktail

Stephan Paroche

Ce chou rave cocktail aux crevettes et sauce cocktail est une création raffinée qui joue sur les textures, l’iode et la gourmandise. Entre la douceur d’une mousseline onctueuse, la fraîcheur des crevettes juste snackées et l’intensité d’une sauce cocktail revisitée au siphon, ce plat exprime à la fois technicité et modernité. Un mariage subtil de terre et de mer, sublimé par les saveurs fumées et anisées du jus réduit de crevettes et des têtes croustillantes.