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Succombez à nos plus belles recettes de sauté

Sauté de boeuf aux légumes
Lorsque l'ingrédient sauté est de la viande, la sauteuse est souvent déglacée pour créer une sauce. Photo par Vincent van den Storme
Le sauté est un plat qui consiste à cuisiner à la poêle ou plus traditionnellement au wok ou à la sauteuse, des petits morceaux de viandes, de légumes ou de poissons et fruits de mer. Il s'agit d'une technique culinaire classique de la cuisine chinoise où dextérité et rapidité d'exécution sont nécessaires pour une cuisson rapide de tous les aliments.

Transformez vos sautés les plus classiques grâce à l'ajout d'épices pour leur donner plus de goût. Une pincée de thym ou de gingembre, quelques graines de sésame et votre sauté offre des saveurs inimitables. On aime classiquement les servir avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des champignons et pour apporter une touche d'originalité, misez sur une sauce aux framboises ou au miel et à la moutarde.

Recettes, techniques et vidéos de sauté et de cuisine asiatique du Chef

Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok
Chef Simon Chef Simon
Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.
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Voir les recettes de sauté du Chef  ou  les recettes de cuisine asiatique du Chef

Meilleures recettes de sauté et de cuisine asiatique des Gourmets

Des idées de recettes de sauté et de cuisine asiatique pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nouilles chinoises sautées nature
Nouilles chinoises sautées nature
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nouilles chinoises sautées comme au resto.
Boeuf aux oignons
Boeuf aux oignons
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Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du bœuf aux oignons comme au resto.
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Bœuf sauté au poivre
Bœuf sauté au poivre
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Découvrez sur mon blog culinaire la recette du bœuf sauté au poivre noir comme au resto.
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Poulet sauté aux graines de sésame
Poulet sauté aux graines de sésame
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes, aigres douces et salées à la fois. Le poivre de Sichuan n'est pas un poivre mais une baie qui donne un goût piquant aux plats qu'il agrémente.
Sauté de poulet asiatique
Sauté de poulet asiatique
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici une délicieuse poêlée asiatique, facile et rapide à faire. En plus elle est pleine de bon légumes. J’aime bien les recettes complètes, et celle si en fait partie.
Sauté de bœuf au sésame et légumes
Sauté de bœuf au sésame et légumes
Ratatouille et Compagnie Ratatouille et Compagnie
Un sauté, c’est pour moi une recette gagnante, car ça se prépare très vite, et c’est idéal pour un jour de semaine. On ajoute au sauté les légumes que l’on a dans le frigo : poivrons, carottes, courgettes, pois mange-tout … L’important c’est de ne pas trop faire cuire les légumes afin qu’ils restent encore croquants.
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Epinards chinois sautés aux minis crevettes
Epinards chinois sautés aux minis crevettes
margot zhang margot zhang
Un déjeuner en toute simplicité : des épinards chinois sautés aux mini crevettes séchées ! Mais c'est quoi ces mini crevettes séchées ? En chinois, on les appelle xiapi 虾皮, peau de crevette. En fait, ce sont de toutes petites crevettes (1 à 2 cm de long) séchées et salées que l'on utilise comment un condiment dans les plats chinois, soupe, farce etc.
Bok choy sauté aux calamars frits
Bok choy sauté aux calamars frits
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette de bok choy sauté aux calamars frits. Une recette légère avec un légume que j’adore. Ce chou chinois, pak choï ou bok choy, 3 noms pour 1 seul légume comme parfois lorsqu’ils viennent d’ailleurs et nous font voyager. Les calamars apportent cette touche gourmande. Un repas complet à tester !

Dernières recettes de sauté et de cuisine asiatique par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauté et de cuisine asiatique qui changent !

Boeuf sauté aux oignons de Roscoff
Boeuf sauté aux oignons de Roscoff
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
La rencontre de la Bretagne et l'Asie
Liseron d’eau sauté à l’ail
Liseron d’eau sauté à l’ail
papayapokpok papayapokpok
Le sauté de liseron d'eau à l'ail. Avec seulement quelques ingrédients simples, mais hautement parfumés.
Sauté de porc au brocoli
Sauté de porc au brocoli
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Une recette à l'asiatique aujourd'hui. Viande, brocoli et sauce soja c'est toujours une association délicieuse.
Sauté mines aux sarcives
Sauté mines aux sarcives
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du sauté de mines créole aux sarcives. Recette chinoise populaire à la Réunion.
Sauté de poulet au brocolis
Sauté de poulet au brocolis
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du sauté de poulet asiatique au brocolis. Recette facile à cuisiner
Sauté de poulet asiatique aux poivrons
Sauté de poulet asiatique aux poivrons
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du sauté de poulet aux poivrons à l'asiatique. Cette délicieuse recette se cuisine aussi à l'ile de la Réunion.
Emincé de poulet au gingembre
Emincé de poulet au gingembre
Au pays des piments Au pays des piments
Recette facile et rapide aux saveurs d'Asie
Sauté de mines au jambon
Sauté de mines au jambon
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du sauté de mines au jambon comme à la Réunion. Délicieuse recette de nouilles sautées à la chinoise.
Sauté de porc au caramel
Sauté de porc au caramel
Les délices de Letiss Les délices de Letiss
La recette de mon plat favori, lorsque je me rends au restaurant asiatique ! Pas très diététique mais... une tuerie ! Servir le sauté de porc avec du riz blanc ou des nouilles.

Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

Robot Kenwood kMix
KMix

Un robot pâtissier polyvalent.

Voir aussi

Boeuf et brocolis sauté dans un wok
Wok

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tataki de veau à l'asiatique
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Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.

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