Soupe et velouté : toutes nos recettes – Page 10

A la maison on aime les soupes de légumes surtout lorsqu’elles sont bien veloutées. L’hiver est une période propice a ce plat sain mais néanmoins très comfort-food ; et puis cela permet de manger plein de légumes en une seule fois en variant les plaisirs.

Le cardon est un légume d'automne et d'hiver qui se prête parfaitement bien à cette recette. Ce délicieux velouté est idéal pour affronter les premiers coups de froid. Vous pouvez le servir avec quelques éclats de noisettes.

Comme j'ai encore pas mal de kale dans mon jardin, je me suis tentée à réaliser une petite soupe express avec un peu de brocoli et une pomme. Un délicieux velouté plein de vitamines et de saveurs.

Voici une délicieuse recette de crème de chou fleur. Cette recette simple et rapide à préparer est parfaite pour une soirée confortable à la maison. Le chou-fleur est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mélangé avec des ingrédients savoureux pour créer une crème riche et onctueuse. Tu peux servir cette crème chaude ou froide et la garnir avec du granola salé pour une touche crunchy. Bon appétit !

Voici une recette toute en blanc avec ce velouté d'endives au lait de coco, avec un filet de sirop d’érable au moment de servir. À déguster chaud ou froid !

La dernière petite soupe de l'année , je vous propose de cuisiner le panais. Le panais est une racine de la famille de la carotte, légume oublié mais qui revient en forces Sa saveur est agréable, sucrée et riche en vitamine C.

Une soupe idéale pour une entrée chaude de fêtes, très simple et très rapide à préparer. Quelques baies roses et du pain d'épices termineront en beauté la présentation de ce beau velouté.

Pour changer un peu, j'ai fait la soupe de pommes de terre que faisait ma grand-mère. Je me souviens vaguement de sa recette, mais je n'ai pas retrouvé ce petit plus qu'il y avait dans sa soupe. Car ce qu'elle y mettait, c'était de la crème, mais pas n'importe laquelle, celle qu'elle prélevait le matin sur la casserole de lait, la "vraie" crème épaisse au goût légèrement aigrelet.

Suède. Cette soupe chic de fête est cuisinée aux topinambours, dont le goût raffiné proche de l'artichaut sublime les fruits de mer présents dans le velouté. Cuisinée au lait et au bouillon de poulet, sa texture est tendrement épaissie à la pomme de terre, ce qui en fait une recette compatible avec un régime sans gluten.

On trouve du chou fleur presque toute l’année sur les étals des producteurs. Mais comme en ce moment, l’offre de légumes est moins diversifiée, il est le bienvenu dans nos recettes et notamment dans cette soupe vraiment très réconfortante et dotée de saveurs originales. Cette soupe est facile à faire. Avec un bouillon maison, elle sera encore meilleure.

Une recette vite faite bien faite de velouté de brocoli et courgettes pour se réchauffer et se régaler. Je ne sale pas mon potage, car je trouve qu’avec le beurre salé et le cube de bouillon de volaille ça suffit amplement. Je ne mets pas non plus de crème fraîche j’aime autant et c’est moins de calories, mais libre à vous de saler ou d’ajouter de la crème.

Une recette saine et festive, avec moins de 15 minutes de préparation. Juste 3 ingrédients principaux, sans lactose, sans gluten et à IG bas. La patate douce a un petit gout sucré qui plaira aussi aux enfants. Les cèpes donnent un air de fête à ce velouté. Il suffit de les ajouter secs, sans les faire tremper pour les réhydrater, rien de plus facile !

Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtil du citron. Pour les longues soirées d’hiver, rien de meilleur qu’une bonne soupe de pois-cassés réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et avec de nombreuses qualités nutritionnelles.

Dans quelques jours, l'automne fera son arrivée. Mais pour profiter encore des dernier rayons du soleil d'été, quoi de mieux qu'une recette fraîche, simple et rapide ?!

Voici une recette originale pour commencer un repas sur une note de douceur… Le seul gros inconvénient des glands, c’est la préparation qui est très longue… Mais cela vaut vraiment le coup.

En plus, c’est un aliment excellent pour la santé.

Je vous propose un délicieux cappuccino brocolis et sa chantilly salée. Une façon de faire manger des légumes aux enfants. Ce velouté est un vrai délice je vous le conseille vivement.

Nous vous proposons aujourd'hui de cuisiner une délicieuse soupe à la tomate, oui mais "THE" soupe à la tomate de Yotam Ottolenghi, le cuisinier qui enchante les papilles londoniennes.

Un dessert ? Non ! Un café glacé avec sa chantilly ? Non. Une glace au café ? Non. Mais qu'est ce que c'est alors ? Une entrée, un velouté de champignons avec sa crème fouetté à la truffe, une entrée qui veut se faire passer pour un dessert.

J’achète une petite truffe fraîche chaque année. C’est mon petit plaisir des mois d’hiver, et j’essaie de l’utiliser dans deux ou trois plats. Cette fois, quelques-unes de ces lamelles de truffe sont venues agrémenter un délicieux velouté de châtaignes et en ont fait un plat à la fois chic et d’une simplicité extrême.

Un petit velouté tout en douceur, bien onctueux et délicieux, pour démarrer la semaine, avec des saveurs qui nous emmènent faire un petit tour du côté de l’Asie et du soleil en attendant de l'avoir véritablement chez nous.