Recettes de sumac

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules.

Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On le trouve dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Granola salé, zaatar, parmesan
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Isabelle  -  Pour agrémenter un potage, une salade, un oeuf au plat, un poisson vapeur, du fromage frais, une purée de légumes racines,... personnalisable à l’infini avec les graines, fruits secs et épices de ton choix.

Croustilles potimarron, zaatar
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Zaatar
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Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
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Mélange d'épices libanais
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Manaïche, Man’oushe, Galettes au za'atar
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse préparation venue du Liban.

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