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Relevez vos recettes préférées avec du sumac

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules
Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On trouve cette épice dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Meilleures recettes de sumac et de pain des Gourmets

Des idées de recettes de sumac et de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de mâche au sumac, dattes et amandes
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici encore une recette du chef Yotam Ottolenghi que je tenais à partager avec vous, recette où le sumac est un élément clé. Le croquant et le goût des amandes et du pain, grillés dans le beurre et l’huile, sont vraiment fantastiques !
Focaccia aux épices du Moyen-Orient
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Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Une focaccia parfumées aux épices orientales du Moyen-Orient (coriandre, cumin, sumac...) qui fera voyager vos papilles.
Galette libanaise au zaatar
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Amande et Basilic Amande et Basilic
Le zaatar est une invitation au voyage. Il désigne le mélange d’épices emblématique de la cuisine levantine, surtout la Syrie et le Liban. Mais pas que. Découvrons comment fabriquer du zaatar à la maison et le déguster sur une galette libanaise. Régalez-vous d’une man’ouché.

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Manaïche, Man’oushe, Galettes au za'atar
Gözlèmes aux épinards et à la feta
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