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Pensez à la verveine pour parfumer vos tisanes et recettes préférées

Verveine

La verveine est consommée en infusions digestives, parfois additionnées de menthe. Photo par Guillaume.

De la famille des verbénacées, il existe deux variétés principales de verveine. Consommée fraîche ou séchée, la verveine odorante est celle qu'on emploie le plus en cuisine.

Son parfum citronné aromatise à la fois crustacés, volailles mais aussi glaces, smoothies, entremets et soufflés. On l'utilise également pour parfumer des marinades et des liqueurs.

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Tarte à la crème de verveine rhubarbe aux fruits rouges
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Tarte aux fraises sur une crème à la verveine
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