Pensez à la verveine pour parfumer vos tisanes et recettes préférées

Name: Pensez à la verveine pour parfumer vos tisanes et recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: verveine

La verveine est consommée en infusions digestives, parfois additionnées de menthe. Photo par Guillaume

De la famille des verbénacées, il existe deux variétés principales de verveine. Consommée fraîche ou séchée, la verveine odorante est celle qu'on emploie le plus en cuisine.

Son parfum citronné aromatise à la fois crustacés, volailles mais aussi glaces, smoothies, entremets et soufflés. On l'utilise également pour parfumer des marinades et des liqueurs.

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Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].