Boeuf, agneau, porc ou poulet, des recettes de viande à tous les étages – Page 15

En hiver, j’aime bien cuisiner le chou rouge qui mijote tranquillement comme accompagnement de viandes ou de poisson. Cette fois-ci je l’ai cuit dans de la graisse de canard et l’ai servi avec de l’échine de porc. C’est un morceau assez moelleux.

Envie de réaliser sa charcuterie maison? Découvrez cette recette de terrine de poulet aux abricots secs et aux pistaches. Pour un buffet, un apéritif, à emporter ou en entrée à toutes saisons, cette terrine est facile à réaliser et à préparer à l'avance.

Cette terrine est un plat raffiné qui allie la douceur des fruits secs à la texture croquante des pistaches. Ce mélange sucré-salé met en valeur la tendreté du poulet, offrant une entrée savoureuse et originale, parfaite pour les repas festifs.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cerf pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Les poires tapées sont une spécialité culinaire de Rivarennes, en Indre-et-Loire. Réalisées généralement avec la Curé ou la Colmar, elles sont consommées en fruits secs ou réhydratées. Elles accompagnent ici un sauté de sanglier, un mariage très heureux pour nos papilles !

Comment transformer une simple viande en de beaux morceaux caramélisés et plein de saveurs.

Je fais saisir mes morceaux et une fois rosé à coeur je déglace avec 2 belles cuillères de gelée de romarin jusqu’à caramélisation et je rajoute ma viande pour quelques minutes.

Très simple mais votre filet mignon prend une allure festive et originale.

Je vous propose un bon petit plat aujourd'hui, des tournedos sur pommes Maxim's, sauce aux champignons et poivre vert. Un plat qui sera du plus grand effet auprès de vos invités lors de vos plus belles occasions. Cette recette demande du temps mais le résultat en vaut largement la peine !

Découvrez l'art du cassoulet maison selon les recettes traditionnelles occitanes de Castelnaudary, Toulouse et Carcassonne. Il existe de nombreuses versions du cassoulet, toutes aussi savoureuses les unes que les autres. Trois recettes reviennent souvent dans les discussions quant à l’origine et préparation du cassoulet, c’est un débat de longue date.

Tous au fourneaux pour mettre la Drôme dans votre assiette. Pintadeau et picodon, deux spécialités de la Drôme réunies dans un seul plat. Un délice très simple à préparer qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités, idéal pour toutes les grandes occasions.

Des boulettes "Yeux d’halloween" à la sauce tomate, voici un plat délicieux pour halloween ou pour n'importe quelle autre occasion car c’est vraiment délicieux. En tout les cas, mes hommes m’ont demandé d’en refaire donc je pense que la recette est plus que validée !

Pour vous, l’automne rime avec froid, pluie et ouverture de la saison des rhumes hivernaux ? Alors, cette recette de soupe réconfortante aux légumes d’automne, poulet et vermicelles va sûrement vous ravir ! Imaginez une soupe de légumes aux cheveux d’ange et au poulet ! Un vrai délice…

Une recette toute simple à faire sur le barbecue. De la viande panée et roulée avec du fromage, un délice ! La viande est panée dans un mix à l’ail et au persil, puis enroulée avec du fromage. Et ça se laisse manger ! Il y a bien sûr mille versions d’involtinis, on peut les faire avec ce qu’on veut, changer le type de viande, de fromage ou d’épices.

Un bon morceau de viande, mijoté dans de la bière et accompagné des haricots verts. Personnellement j'adore ! On dit que la bière rend la viande vraiment plus tendre, c'est une recette parfaite pour régaler toute la famille.

Bonjour à tous!
Voilà un plat de saison qui ravira tout le monde avec ces bons légumes, une viande tendre et les vermicelles de riz, mais aussi avec un aliment hors du commun, l'Instant Paste, (une préparation prête à l'emploi pour la réalisation d'un bouillon pour une soupe de canard Thaïlandaise).

Une recette de boulettes originale pour changer des chips et des olives à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très facile à réaliser. Pour donner du peps à la préparation, j’utilise mon ingrédient fétiche du sud-ouest le piment d’Espelette. Selon votre goût, vous pouvez plus ou moins le doser.

Voila un plat délicieux à faire, qui ravira les amateurs de viande ! Le steak au poivre (tournedos) de Thomas Feller. Ce qui rend ce plat excellent, c'est une bonne cuisson de viande et surtout la sauce qui accompagne ce plat. Ici, le véritable secret n'est pas la réalisation (assez simple), mais plutôt la qualité des ingrédients.

Vous êtes tenté par une recette de potée au choux ? Testez cette recette de plat principal et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

C'est mon problème de cholestérol qui m'a poussé à chercher une technique pour des salaisons sous-vide de viandes au sel fin et fumaison. Il me fallait réduire la graisse animale sous toutes ses formes, la charcuterie en fait partie. Au revoir saucissons, jambon bellota, rillettes et autres gourmandises. Pour continuer à bien recevoir les amis à la maison, tout en continuant à se faire plaisir à l'apéritif, suivez les instructions du salage et du séchage de viandes ci-après.

Voici un délicieux plat en sauce qui nous a régalé. J’adore les plats réconfortants et gourmands. En plus cela donne un plat complet. C’est très simple à faire , on coupe tout et on laisse mijoter

Voici une recette qui a eu beaucoup de succès à la maison, et cela m’a permis d’écouler les tomates cerises du jardin. Une recette simple et très gourmande. J’ai utilisé des oeufs de caille mais cela marche aussi avec des œufs de poule. La photo est pas forcement magnifique mais la recette est excellente et simple à réaliser.

Découvrez une recette réconfortante et délicieuse : le Hachis à la Purée de Carottes et à l'effiloché de porc. Cette combinaison savoureuse de purée de carottes soyeuse et de porc tendre émincé est parfaite pour une soirée douillette à la maison.

Cette recette a été réalisée avec un reste d'effiloché de porc et la recette de la purée de carotte de Delphine du blog Oh la gourmande !