Recette ou technique associée

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

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Brochette d'agneau à la Marocaine
Brochette d'agneau à la Marocaine

Bonjour tout le monde. Il n'y a pas mieux de rassembler la famille un dimanche et déguster une bonne brochette d'agneau à la marocaine avec un bon thé à la menthe fraîche.

Linguine aux palourdes
Linguine aux palourdes

La linguine aux palourdes est un plat italien classique avec ce que nous appelons: Vongole Veraci. Les palourdes sont fraîches et il est simplement fait avec de l'ail, du persil et du vin blanc. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des tomates fraîches.

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

La bisque de homard
La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Nems aux fruits de mer
Nems aux fruits de mer

L'intrus du moment est d'origine asiatique puisqu'il s'agit du nem,  vous les trouvez sous le nom de rouleaux de printemps également. Ici j'ai utilisé des fruits de mer à la place du poulet, vous pouvez également varier la farce en fonction de ce que vous avez sous la main

Salade de pélardons panés au saumon fumé
Salade de pélardons panés au saumon fumé

Les pélardons sont de délicieux fromages de chèvre fermiers originaires des Cévennes. Il s'agit ici d'une recette simple et étonnante, une salade de pélardons panés et garnis au saumon fumé. Versez un filet de vinaigre balsamique sur votre salade.

Plateau de fruits de mer
Plateau de fruits de mer

Un classique des fêtes de fin d'année

Paëlla au poulet et fruits de mer
Paëlla au poulet et fruits de mer

En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Décortiquer des gambas
Décortiquer des gambas

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

Paella Fruits de mer et Merguez
Paella Fruits de mer et Merguez

Paella fruits de mer et merguez est le plat parfait à faire comme une alternative au barbecue classique. Le processus est simple, il fait un copieux repas et se présente bien.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de Noël au chocolat et café

Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

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Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

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Sauce américaine

La fameuse sauce du homard à l'américaine.

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Persil frit

Une idée originale pour l'apéritif quand vous ne savez pas quoi faire d'un bouquet de persil. Cela change des habituelles cacahuètes, c'est plus sain, même frit, alors pourquoi s'en passer ? Rapide et facile à faire, vous surprendrez vos invités avec cette délicieuse recette !

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Réussir vos grillades

La cuisine prend ses quartiers d'été !

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Huîtres plates, creuses, fines de claire, spéciales, comment s'y retrouver ?

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Sautée, grillée, en nems ou en beignets la crevette est à la fête !

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Une sélection de délicieuses recettes iodées.

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