Galette des rois sans gluten, crème de pralin, pépites de chocolat et rhum

Galette des rois crème de pralin, pépites de chocolat, rhum

Name: Galette des rois crème de pralin, pépites de chocolat, rhum
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 7 h 10 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: épiphanie
Ingredients: 170 g de farine de sarrasin bio; 140 g de farine de riz demi-complète bio; 20 g de cacao non sucré bio; 6 g de psyllium; 200 ml d’eau; 2 c à soupe de sucre non raffiné bio; 50 g de vitacoco ou autre margarine bio; 170 g de vitacoco pour le tourage; 150 g de graines de courge et tournesol; 60 g de sucre non raffiné bio; 400 ml de crème de chanvre bio ou autre crème en briquette; 2 c à soupe de fécule de maïs bio; 80 g de sucre non raffiné bio; 60 g de vitacoco bio (ou autre margarine); 50 ml de rhum brun

Allergique Gourmand

Difficulté moyenne

Préparation : 6 h 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

12 personnes

Pour la pâte feuilletée

170 g de farine de sarrasin bio

140 g de farine de riz demi-complète bio

20 g de cacao non sucré bio

6 g de psyllium

200 ml d’eau

2 c à soupe de sucre non raffiné bio

50 g de vitacoco ou autre margarine bio

170 g de vitacoco pour le tourage

Pour la crème de pralin courge et tournesol

150 g de graines de courge et tournesol

60 g de sucre non raffiné bio

400 ml de crème de chanvre bio ou autre crème en briquette

2 c à soupe de fécule de maïs bio

80 g de sucre non raffiné bio

60 g de vitacoco bio (ou autre margarine)

50 ml de rhum brun

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Quelques mots sur cette recette de dessert

C'est l'Epiphanie. Comme tout le monde a droit à une galette en voici une sans gluten, sans lait sans oeufs avec une crème au pralin de...courge et tournesol. Cette pâte, même si elle est peu feuilletée, est vraiment délicieuse en bouche et n’a pas la consistance d’une pâte brisée ou sablée. Elle a sa particularité.

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Publié le 6 janvier 2021 à 08h46, Modifié le 21 novembre 2024 à 10h43

Accord mets et musique

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