Name: Moqueca de Bahia
Total time: 30 min
Cuisine: crevettes
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Moqueca de Bahia

A Prendre Sans Faim

Quelques mots sur cette recette

Une recette traditionnelle brésilienne que j'ai trouvé dans le livre de Bernard Laurence « Le grain de sel de Bernard ». Il s'agit d'un plat typique de Salvador et de Bahia à base de cabillaud ou de crevettes cuits dans de la crème de coco et à l'huile de palme rouge. Contrairement à l'huile de palme que l'on retrouve dans les produits industriels, cette huile rouge non seulement donne un goût typique à ce plat mais n'est en aucun cas nuisible pour la santé. Néanmoins, tous les magasins bios n'en ont pas, j'ai du en faire plusieurs avant d'en trouver chez Naturéo. Par contre c'est plus facile de trouver de la crème de coco qui a une texture beaucoup plus épaisse que le lait de coco.

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ail citron vert crevettes crème de coco cuisine brésilienne oignons poisson poivrons

Recette ajoutée le 10/10/16 .

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Une musique partagée par Plaisir et Equilibre pour accompagner une recette de choucroute aux poissons.

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