Fèves à la catalane, lardons et chorizo

Fèves à la catalane

Name: Fèves à la catalane
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fèves
Ingredients: 1 kg de fèves écossées; 200 g de boudin coupé en cubes; 200 g de poitrine de porc frais coupé en cubes; 150 g de chorizo sec sans la peau coupé en cubes; 2 oignons frais; 2 ails frais; rancio sec; 1 anis badiane; poivre noir; un bouquet garni d'origan, menthe et laurier; huile d'olive; 10 noisettes; 10 amandes; 2 carquinyoli

Clementine

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

1 kg de fèves écossées

200 g de boudin coupé en cubes

200 g de poitrine de porc frais coupé en cubes

150 g de chorizo sec sans la peau coupé en cubes

2 oignons frais

2 ails frais

rancio sec

1 anis badiane

poivre noir

1 bouquet garni d'origan, menthe et laurier

huile d'olive

Pour la picada

10 noisettes

10 amandes

2 carquinyoli

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je regarde régulièrement des vidéos de recettes de cuisine d'une chaîne télé de Catalogne sud. C'est sur cette chaîne que j'ai déniché cette recette qui m'a vraiment séduite et très simple à faire. Si vous ne trouvez plus des fèves fraîches, vous pouvez toujours en acheter des surgelées de bonne qualité.

Voir la recette

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Publié le 6 septembre 2019 à 17h58, Modifié le 29 avril 2025 à 20h30

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fèves à la catalane

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Faites vous plaisir avec ce plat de fèves et Led Zeppelin - The Rain Song

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger et fruité ou une eau pétillante au piment relèvent les saveurs riches des fèves, lardons et chorizo, tout en équilibrant le côté épicé et salé du plat.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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