Fèves à la catalane, lardons et chorizo

Fèves à la catalane

Name: Fèves à la catalane
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fèves
Ingredients: 1 kg de fèves écossées; 200 g de boudin coupé en cubes; 200 g de poitrine de porc frais coupé en cubes; 150 g de chorizo sec sans la peau coupé en cubes; 2 oignons frais; 2 ails frais; rancio sec; 1 anis badiane; poivre noir; un bouquet garni d'origan, menthe et laurier; huile d'olive; Pour la picada :; 10 noisettes; 10 amandes; 1 à 2 carquinyoli

Clementine

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de fèves écossées

200 g de boudin coupé en cubes

200 g de poitrine de porc frais coupé en cubes

150 g de chorizo sec sans la peau coupé en cubes

2 oignons frais

2 ails frais

rancio sec

1 anis badiane

poivre noir

un bouquet garni d'origan, menthe et laurier

huile d'olive

Pour la picada :

10 noisettes

10 amandes

1 à 2 carquinyoli

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je regarde régulièrement des vidéos de recettes de cuisine d'une chaîne télé de Catalogne sud. C'est sur cette chaîne que j'ai déniché cette recette qui m'a vraiment séduite et très simple à faire. Si vous ne trouvez plus des fèves fraîches, vous pouvez toujours en acheter des surgelées de bonne qualité.

Voir la recette

chorizo cuisine catalane cuisine du monde cuisine espagnole fèves herbes aromatiques lardons printemps

Recette ajoutée le 06/09/19 - Mise à jour le 19/08/24 .