Bugnes de carnaval

J'aime les joues de lottes, c'est un morceau de choix, fondant et facile à cuisiner. J'ai choisi une recette entre terre et mer associant de délicieuse joues de lottes avec un croustillant de pommes de terre et patate douce sans oublier un pistou niçois évidemment.

La poutine est composée d’alevins dits de poisson bleu ou alevins de sardines, le caviar du Comté de Nice. Cette recette m'a été donnée par mon poissonnier. On la dégustera en petite quantité parce que le goût en est tout de même très fortement poissonneux et iodé, un peu comme pour la boutargue si vous connaissez.

Les churros sont pour beaucoup un souvenirs d'enfance et la pâte à tartiner au chocolat ... un régal. Voici une délicieuse recette du chef Christophe Michalak simple à réaliser et qui enchantera toute la famille aussi. Les mots me manquent pour la décrire tellement c'est bon mais voyez plutôt.