Name: Pavés de cerf sauce et poires au vin
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: cannelle
Ingredients: Pour les pavés de cerf:; 4 pavés de cerf d’environ 100 g chacun; 2 poires Conférence; 200 ml de vin rouge; 100 ml d’eau; 2 cuil . à soupe ou à table de miel liquide; 1 bâton de cannelle; Pour la sauce au vin; 250 ml de bon vin rouge; 10 g ou 1 cuil. à soupe ou à table de beurre doux; 1 échalote; 2 cuil. à soupe ou à table de gelée de groseille; 1 cuil. à soupe ou à table de fond de veau; 3/4 de cuil. à soupe ou à table d’arrow-root ou de fécule de maïs

Pavés de cerf sauce et poires au vin

Ma cuisine santé

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour les pavés de cerf:

4 pavés de cerf d’environ 100 g chacun

2 poires Conférence

200 ml de vin rouge

100 ml d’eau

2 cuil . à soupe ou à table de miel liquide

1 bâton de cannelle

Pour la sauce au vin

250 ml de bon vin rouge

10 g ou 1 cuil. à soupe ou à table de beurre doux

1 échalote

2 cuil. à soupe ou à table de gelée de groseille

1 cuil. à soupe ou à table de fond de veau

3/4 de cuil. à soupe ou à table d’arrow-root ou de fécule de maïs

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

En cuisine avec cette belle idée de recette de viande !

Voir la recette

cannelle chevreuil fond de veau fonds de sauce fruits à pépins fêtes gibier miel noël plat principal poires réveillon sucre viande viandes de noël vin vin rouge épices

Recette ajoutée le 26/04/15 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pavés de cerf sauce et poires au vin

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Plaisir et Equilibre pour accompagner une recette de pandowdy aux mirabelles.

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

Ma cuisine santé partage également ces recettes.

Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices

Préparez votre sauce aux cerises à l’avance. Il vous suffira de la réchauffer au four à micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux lorsque vous aurez terminé la cuisson du magret et que vous le mettrez en attente dans du papier aluminium.

Noisettes de chevreuil sauce aux airelles

Un plat à la saveur douce et acide pour les fêtes de fin d'année ou n'importe quelle occasion spéciale. Vous pouvez remplacer le chevreuil par des noisettes de biche. Comme accompagnement, vous pouvez proposer de la purée de patate douce ou de la purée de céleri.