Velouté de panais aux poires et aux châtaignes, dés de foie gras et noisettes concassées

Velouté de panais aux poires et aux châtaignes

Name: Velouté de panais aux poires et aux châtaignes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: entrées de noël
Ingredients: 300 gr de panais; 2 poires; 200 gr de châtaignes cuites (150 gr + 50 gr); 1 échalote; 800 gr d’eau; 20 gr de beurre (10 gr + 10 gr); 100 gr de crème liquide; une poignée de noisettes; 4 petites tranches de foie gras mi; cuit; sel, poivre de Sechuan

Kélou

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

300 gr de panais

2 poires

200 gr de châtaignes cuites (150 gr + 50 gr)

1 échalote

800 gr d’eau

20 gr de beurre (10 gr + 10 gr)

100 gr de crème liquide

une poignée de noisettes

4 petites tranches de foie gras mi

cuit

sel, poivre de Sechuan

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

On continue avec les recettes festives qui vont vous permettre de préparer Noël ou la St Sylvestre ! Un velouté original et festif mêlant le panais, la poire et la châtaigne, servi avec des dés de foie gras, des noisettes concassées et des morceaux de châtaignes sautées, à réaliser avec ou sans Thermomix.

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Recette ajoutée le 17/11/18 - Mise à jour le 03/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de panais aux poires et aux châtaignes

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On déguste ce velouté festif en écoutant "Nancy Sinatra" : "These Boots Are Made For Walkin'".

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