Cappuccino de champignons au foie gras

Quelques mots sur la recette

Voici un velouté de fêtes aux champignons, servi avec des dés de foie gras et une crème Chantilly à la truffe sur le dessus. C'est une recette qui est très modulable et que je fais même souvent au quotidien, sans le foie gras et la chantilly aux truffes bien sûr ! Vous pourrez donc l'adapter selon vos envies et selon les circonstances en partant de la recette de base du velouté, le reste n'étant qu'accessoire.

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Veloutés en fêtes

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Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.

Accord musical

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Un capuccino qu'on aime tant qu'on le déguste en compagnie de Love To Love You Baby de Donna Summer

Quels vins boire avec le foie gras ?

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Tourner

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

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Suer des échalotes, oignons, légumes... sans coloration.

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