Cappuccino de champignons au foie gras et chantilly à la truffe

Cappuccino de champignons au foie gras

Name: Cappuccino de champignons au foie gras
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Thermomix
Ingredients: 1 càs d’huile (parfumée à la truffe si possible); 5 g de beurre; 500 g de champignons de Paris; 1 litre de bouillon de poule maison; 1 échalote (30 g); 20 cl de crème fraîche liquide à 30% de matière grasse minimum; 1 petit morceau de truffe de 10 g environ; 100 g de foie gras frais ou mi cuit; Sel (si possible parfumée à la truffe), poivre

Kélou

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

6 personnes

1 cas d’huile (parfumée à la truffe si possible)

5 g de beurre

500 g de champignons de Paris

1 l de bouillon de poule maison

1 échalote (30 g)

20 cl de crème fraîche liquide à 30% de matière grasse minimum

1 petit morceau de truffe de 10 g environ

100 g de foie gras frais ou mi cuit

Sel (si possible parfumée à la truffe), poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici un velouté de fêtes aux champignons, servi avec des dés de foie gras et une crème Chantilly à la truffe sur le dessus. C'est une recette qui est très modulable et que je fais même souvent au quotidien, sans le foie gras et la chantilly aux truffes bien sûr ! Vous pourrez donc l'adapter selon vos envies et selon les circonstances en partant de la recette de base du velouté, le reste n'étant qu'accessoire.

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Recette ajoutée le 13/11/18 - Mise à jour le 29/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cappuccino de champignons au foie gras

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Un capuccino qu'on aime tant qu'on le déguste en compagnie de "Love To Love You Baby" de "Donna Summer".

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