Name: Filets de maquereaux grillés au pesto rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pesto rosso
Ingredients: 2 beaux maquereaux (ou 4 filets préparés par votre poissonnier); 100 g de pesto rosso; 40 g de pignons de pin; 2 échalotes; 20 g de persil; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; quelques brins de ciboulette pour la finition; sel fin et poivre du moulin

Filets de maquereaux grillés au pesto rouge

Le popoteur

Facile

Cuisson : 9 min

Ingrédients

2 personnes

2 beaux maquereaux (ou 4 filets préparés par votre poissonnier)

100 g de pesto rosso

40 g de pignons de pin

2 échalotes

20 g de persil

2 cas d'huile d'olive

quelques brins de ciboulette pour la finition

sel fin et poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Étaler les pignons de pin dans le bac de l'air fryer. J'utilise le papier cuisson spécial tiroir air fryer.

2Torréfier les pignons à 160°C pendant 4 à 5 minutes. Laisser refroidir.

3Lever les filets puis désarêter les maquereaux comme à votre habitude. Les sécher dans du papier absorbant.

4Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.

5Éplucher puis ciseler les échalotes.

6Faire suer les échalotes 4 minutes dans l'huile chaude en remuant de temps en temps.

7Pendant ce temps, laver puis essuyer le persil. L'équeuter puis le hacher.

8Ajouter le persil aux échalotes hors du feu puis mélanger.

9Concasser grossièrement les pignons au couteau puis les ajouter avec le pesto aux échalotes. Bien mélanger.

10Assaisonner les filets de maquereaux de sel fin et de poivre du moulin.

11Répartir la préparation au pesto sur les filets de maquereaux. Les saisir à l'aide d'une grande spatule puis les déposer dans un papier cuisson spécial air fryer. Réserver au frais jusqu'à la cuisson.

12Déposer les filets de maquereaux dans les tiroirs de l'appareil puis cuire à 180°c pendant 9 minutes, position air fry.

13Servir immédiatement en parsemant de ciboulette ciselée.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces filets de maquereaux grillés au pesto rouge sont simples et savoureux, avec ce parfum méditerranéen qui relève à merveille la chair du poisson. Pour varier, on peut aussi opter pour du cabillaud ou du lieu jaune.

Servis avec un mélange de céréales, ils composent une assiette complète, équilibrée et pleine de goût. Un vrai régal en toute simplicité.

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Airfryer filets de maquereau filets de poisson maquereau pesto rosso pignons

Publié le 28 août 2025 à 10h36

Accord mets et musique

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