Name: Filets de maquereaux grillés au pesto rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pesto rosso
Ingredients: 2 beaux maquereaux (ou 4 filets préparés par votre poissonnier); 100 g de pesto rosso; 40 g de pignons de pin; 2 échalotes; 20 g de persil; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; quelques brins de ciboulette pour la finition; sel fin et poivre du moulin

Filets de maquereaux grillés au pesto rouge

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Le popoteur

Facile

Cuisson : 9 min

Ingrédients

2 personnes

2 beaux maquereaux (ou 4 filets préparés par votre poissonnier)

100 g de pesto rosso

40 g de pignons de pin

2 échalotes

20 g de persil

2 cas d'huile d'olive

quelques brins de ciboulette pour la finition

sel fin et poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Étaler les pignons de pin dans le bac de l'air fryer. J'utilise le papier cuisson spécial tiroir air fryer.

Torréfier les pignons à 160°C pendant 4 à 5 minutes. Laisser refroidir.

Lever les filets puis désarêter les maquereaux comme à votre habitude. Les sécher dans du papier absorbant.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.

Éplucher puis ciseler les échalotes.

Faire suer les échalotes 4 minutes dans l'huile chaude en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, laver puis essuyer le persil. L'équeuter puis le hacher.

Ajouter le persil aux échalotes hors du feu puis mélanger.

Concasser grossièrement les pignons au couteau puis les ajouter avec le pesto aux échalotes. Bien mélanger.

Assaisonner les filets de maquereaux de sel fin et de poivre du moulin.

Répartir la préparation au pesto sur les filets de maquereaux. Les saisir à l'aide d'une grande spatule puis les déposer dans un papier cuisson spécial air fryer. Réserver au frais jusqu'à la cuisson.

Déposer les filets de maquereaux dans les tiroirs de l'appareil puis cuire à 180°c pendant 9 minutes, position air fry.

Servir immédiatement en parsemant de ciboulette ciselée.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces filets de maquereaux grillés au pesto rouge sont simples et savoureux, avec ce parfum méditerranéen qui relève à merveille la chair du poisson. Pour varier, on peut aussi opter pour du cabillaud ou du lieu jaune.

Servis avec un mélange de céréales, ils composent une assiette complète, équilibrée et pleine de goût. Un vrai régal en toute simplicité.

Voir la recette

Airfryer filets de maquereau filets de poisson maquereau pesto rosso pignons

Publié le 28 août 2025 à 10h36

Accord mets et musique

A écouter en préparant Filets de maquereaux grillés au pesto rouge

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

X (Twitter)

Recettes, discussions et humour...
RDV sur X !

D'autres recettes du même Gourmet

Le popoteur partage également ces recettes.

Rillettes de maquereaux

Le popoteur

Ne passez pas à côté de cette recette de maquereau que j'ai créée. Idéal sur des toasts pour l'apéritif ou en entrée. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Croque-cake au chèvre frais et pousses d’épinards

Le popoteur

Envie de déguster une version de croque froide, idéal avec le reste de pousses d’épinards de la recette en guise de salade, je tenais à vous partager ce joli plat que vous pouvez présenter en entrée lors d’un repas, réalisable en portion individuelle. À table il nous à fait un repas unique pour le soir.

Conchiglioni farcies au crabe

Le popoteur

D'autres préparations peuvent venir garnir à merveille ces gros coquillages. Une farce de viandes assez denses, ricotta ou mascarpone agrémenté de salami ou de saumon, farce aux champignons forestiers, thon et fromage frais type Philadelphia, épinards frais et chèvre frais… Faites-vous plaisir en bref.