Prefou maison

Name: Prefou maison
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: préfou
Ingredients: 500 g de farine; 4 g de levure sèche; 5 g de sucre; 7 g de sel; 40 g de beurre; 30 cl d'eau; 50 g de roquette prête à l’emploi; 1 bouquet de persil prêt à l’emploi; 50 g d’ail nouveau; 50 g de beurre; 40 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)

Les salades

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte à baguette

500 g de farine

4 g de levure sèche

5 g de sucre

7 g de sel

40 g de beurre

30 cl d'eau

Pour la farce

50 g de roquette prête à l’emploi

1 bouquet de persil prêt à l’emploi

50 g d’ail nouveau

50 g de beurre

40 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)

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Préparation de la recette

1Pour la pâte : dans un récipient, diluer de l’eau tiède avec de la levure boulangère, ajouter un peu de sucre. Incorporer la farine et le sel. Bien mélanger la pâte puis ajouter du beurre à température ambiante. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Laisser reposer pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2Couper la pâte en deux portions égales sur le plan de travail. Façonner deux petites baguettes et laisser à nouveau reposer pendant 20 minutes.

3Une fois les pains bien gonflés, les disposer sur une plaque allant au four et enfourner pendant 15 minutes à 180°C. À mi-cuisson, recouvrir de papier aluminium.

4Pour la farce : mélanger l’ail nouveau, le persil et la roquette prêts à l’emploi. Rajouter le beurre pommade (beurre à température ambiante), le fromage râpé, assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger le tout.

5Sortir les pains du four, les laisser refroidir et les couper en deux dans le sens de la longueur.

6Farcir les pains en étalant bien la préparation et refermer le pain.

7Découper en petites parts et cuire à nouveau au four à 180 °C pendant 3 minutes.

8Bonne dégustation !

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Véritable délice à partager, le préfou maison est un incontournable des apéritifs conviviaux. Avec ses saveurs d’ail, de persil et de roquette prêts à l’emploi, il se marie parfaitement avec le pain croustillant pour offrir une expérience gustative mémorable. Facile à réaliser, ce plat peut être servi lors des repas ou des soirées entre amis, apportant une touche chaleureuse et gourmande aux soirées festives.

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Publié le 29 novembre 2024 à 16h45, Modifié le 28 mai 2025 à 17h06

Accord mets et musique

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Une recette qui peut se préparer avec The Smashing Pumpkins - 1979

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