Bûche de noël à la patate douce, génoise chocolat patate douce

Bûche de noël à la patate douce

Name: Bûche de noël à la patate douce
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 2 patates douces; 4 œufs; 100 g de sucre; 100 g de farine blanche; 50 g de cacao en poudre; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 100 g de purée de patate douce; 300 ml de crème épaisse; 100 g de mascarpone; 40 g de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 2 patates douces de taille moyenne; 200 g de sucre glace

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North Carolina SweetPotato

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

6 personnes

Purée de patate douce

2 patates douces

Génoise au chocolat et à la patate douce

4 œufs

100 g de sucre

100 g de farine blanche

50 g de cacao en poudre

0.5 cac d'extrait de vanille

100 g de purée de patate douce

Garniture à la crème vanille

300 ml de crème épaisse

100 g de mascarpone

40 g de sucre glace

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage à la patate douce

2 patates douces de taille moyenne

200 g de sucre glace

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Préparation de la recette

Préparation de la génoise

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez les patates douces en cubes et faites-les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez, puis mixez en purée.

Beurrez et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Tamisez la farine et le cacao, puis ajoutez l'extrait de vanille et la purée de patate douce dans le bol, et incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mélangez délicatement pour ne pas faire tomber l'air.

Étalez le mélange sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien levé.

Retournez la génoise chaude sur une planche et retirez le papier.

Préparation de la garniture à la crème

Fouettez tous les ingrédients dans un batteur jusqu'à obtenir des pics mous.

Étalez la crème sur la génoise, puis roulez-la fermement, déplacez la bûche sur un plat de service.

Avec une poche à douille, étalez un peu de garniture sur toute la bûche. Vous pouvez également utiliser une fourchette pour créer des motifs en écorce pour une texture supplémentaire.

Préparation du glacage à la patate douce

Faites cuire et écrasez les patates douces pour en faire une purée, puis mélangez la purée de patate douce et le sucre glace dans un bol.

Mettez le glaçage dans une poche à douille, décorez la bûche et ajoutez des décorations de Noël avant de servir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette année, c'est décidé, c'est vous qui vous occupez du dessert pour noël ! Ce sera une bûche, pour rester dans le classique mais une bûche à la patate douce pour y glisser une note d'originalité. La génoise, légère et fondante, est au chocolat, pour ne pas décevoir les plus gourmands !

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Publié le 18 novembre 2024 à 13h00, Modifié le 19 novembre 2024 à 11h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche de noël à la patate douce

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