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Des champignons farcis à la duxelles de champignons et au beurre d'ail persillé en garniture, en entrée, en tapas.
Les champignons doivent être hachés très rapidement et au couteau. Si les champignons sont un peu fatigués, ils noirciront très vite, seulement dans ce cas on citronnera. Vous pouvez bien sur hacher les champignons au robot en prenant le risque d'une perte d'eau, d'une oxydation rapide et d'une présentation moins soignée.
De savoureuses recettes végétariennes qui plairont à toutes les papilles.
Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !
Phoenix (Arizona) de Wishbone Ash n’a pas ce côté terroir du champignon ce qui place ce morceau en opposition subtile avec la rusticité de ce produit de l’humus.
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Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
Tomate, oignon, champignon, fenouil... : quels que soient les légumes farcis, on vous suggère quelques accords mets et vins !
Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.
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